材料：

面粉1杯；

活性干酵母2茶匙；

鹽和植物油適量；

做法：

1.選一個適當大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準)，再加干酵母和鹽打勻，然后倒入面粉和植物油調(diào)成稠的面糊，并充分打勻，面糊稀稠程度要求不嚴格，可是個人口感而定；

2.蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準)，將碗放入水中以保持面糊的溫度，并蓋上鍋蓋發(fā)面約30分鐘；

3.當面團發(fā)至原來體積的2至3倍時，用大火將面團蒸熟即成。

備注：

由于采用快速發(fā)酵方法，所以要注意控制發(fā)面的時間，勿使面發(fā)過而有酒味。另外，酵母放得多則發(fā)面的速度就快，反之則慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，發(fā)面速度不好控制，則容易使面發(fā)過。

特點：

口感類似饅頭和面包。如水溫和酵母等各方面調(diào)配得當，從和面開始，最快可以在1小時之內(nèi)做成。

變通：

上面只是提供了最基本的制作方法，實際中可以根據(jù)需要制作成各種花樣的發(fā)糕。