桂花：秋風(fēng)送爽（洪適《木犀八絕》：“共道幽香聞十里，絕知芳譽(yù)亙千鄉(xiāng)?！保?/P>

桂花鑒賞：桂花品種154。將其歸為四季桂、銀桂、金桂和丹桂4個(gè)品種群。
桂花文化概述：桂花又名木犀、巖桂、九里香、金粟，而以其中的木犀一名最有講究。張邦基《墨莊漫錄》中說：“木犀花江浙多有之，清芬漚郁，余花所不及也。一種色黃，深而花大，香尤烈；一種色白，淺而花小者，香短。清曉朔風(fēng)，香來鼻觀，真天芬仙馥也。湖南呼九里香，江東曰巖桂，浙人曰木犀，以木紋理如犀也。然古人殊無題詠，不知舊何名。故張蕓叟詩云：‘佇馬欲尋無路入，問僧曾折不知名。’蓋謂是也?！睆倪@段話中可以看出，木犀原是浙地俗稱，后來人們才知道當(dāng)?shù)厝苏f的木犀就是桂花。而到張邦基時(shí)代，木犀已是桂花的通用別名了。今天，我們是以桂花為正名的，而在古代，桂花多簡(jiǎn)稱為桂。（區(qū)別：樟科常綠喬木“肉桂”。肉桂又稱菌桂、牡桂、玉桂、筒桂、管桂、椒桂，夏季開小白花，樹皮、樹枝可入藥）。因此古人以木犀之名稱呼桂花，以示區(qū)別。不過，桂的這個(gè)區(qū)別，在古代常常弄不太清。李時(shí)珍《本草綱目》將桂花（巖桂）隸于樟科的菌桂之下是錯(cuò)誤的。直到清初《廣群芳譜》方有準(zhǔn)確分辨。
桂花最早也是最聞名的用途是入酒?！冻o》：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”這桂酒，據(jù)王逸注就是切桂花置于酒中制成。它常作為奉神的祭祀品受到歷代統(tǒng)治者的重視。例如，唐代郊屆歌辭中，《武后太享昊天樂章》有“蘭羞委薦，桂醑盈斟”的祭祀儀式，所云“蘭羞”即佳肴，“桂醑”即桂花酒。桂花按中醫(yī)藥理而言，辛溫?zé)o毒，能生津辟臭化痰，治風(fēng)蟲牙痛，制酒飲用，有益于健康。但后來有神化的傾向。
漢武帝時(shí)，重建上林苑，苑中種有進(jìn)獻(xiàn)的桂花樹十株，此為庭園栽培之始。東漢班固《漢書.郊祀志下》載漢武帝造桂館。在神話傳說中，桂花最后升格為一株天上長(zhǎng)生不老的仙樹。唐段成式《酉陽雜俎》記載“吳剛伐桂?！蹦媳背瘯r(shí)期，無論南方還是北方，至少月中生桂的傳說已是盡人皆知。
在南方，特別是在八月十五中秋之夜，還會(huì)“桂子月中落，天香云外飄”（宋之問《靈隱寺》），對(duì)現(xiàn)實(shí)中的桂花作了夸張而傳神的寫照。在文人墨客的筆下，人們看到了超凡脫俗的風(fēng)標(biāo)和品格：不與群芳為伍，在金風(fēng)肅殺、山川寂寥的時(shí)節(jié)，傲然挺立，凌霜而開，芳蕾萬點(diǎn)，馨香悠長(zhǎng)，顯得是那樣的清雅高潔，孤俏幽僻，俊逸從容，與世無爭(zhēng)。朱淑真《木犀》：“彈壓西風(fēng)擅眾芳，十分秋色為伊忙。一枝淡貯書窗下，人與花心各自香?！薄肮鹆忠恢Α弊鳛槌烧Z比喻科舉考試中出類拔萃者。古代鄉(xiāng)試?yán)谵r(nóng)歷八月舉行，時(shí)值桂花盛開，八月遂又稱桂月，人們因把考生考中喻為“折桂”，并與神話掛上鉤，美稱“月中折桂”、“蟾宮折桂”；登科及第者則美曰“桂客”、“桂枝郎”，科舉考場(chǎng)則美曰“桂苑”等。
桂花有“九里香”之稱。鄧肅《木犀》詩：“清風(fēng)一日來天闕，世上龍涎不敢香?！惫鸹ǔ刖疲€可點(diǎn)茶，《金瓶梅》提到“香茶木犀餅兒”。此外，桂花糕、桂花甜餡點(diǎn)心都是傳統(tǒng)的小吃。