材料：烏雞1只，當(dāng)歸3片，黃芪15片，姜3片，香菇、紅棗、枸杞適量，砂鍋一個。
做法：
1、烏雞洗凈，清水泡幾朵香菇，紅棗、枸杞、黃芪、當(dāng)歸沖洗好，準(zhǔn)備姜片。
2、大鍋燒開水，放雞進(jìn)去飛水，水再開后，雞的表面已經(jīng)轉(zhuǎn)熟色，同時會看到雞皮上出現(xiàn)了淺色的沫，水里也會有沫出來，再煮個幾分鐘，把水倒掉沖洗干凈。
3、另起冷水入湯煲，加入雞、烏雞、當(dāng)歸、黃芪、香菇、紅棗、枸杞、姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持小滾，共煲3個小時左右，湯好后加鹽調(diào)味即可。
4、中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

特點(diǎn)：補(bǔ)氣圣品， 男女皆宜。
功效：氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準(zhǔn)、經(jīng)量少而色淡、神疲氣短、多夢失眠、頭昏腰酸、面色蒼白等。

Tips
1，第一次作藥膳的烏雞湯，特意查了查資料，當(dāng)歸燉湯的時候最多放9克；
2，燉烏雞湯的時候，當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1：5，達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳；
3，雞湯的熱量很高，主要原因是雞皮含有大量脂肪，所以怕胖的美眉可以先將雞皮剝掉再進(jìn)行燉煮；
4，用老雞代替烏雞的話，口味將更好，但營養(yǎng)成份不及烏雞，滋補(bǔ)的效果也相對差些。
5，有痛經(jīng)毛病的美眉可在其中多加入姜片，經(jīng)期服用效果甚好。

食療知識：

當(dāng)歸【功能與主治】 補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。

黃芪 【功能主治】：補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。 用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。

1、香菇的營養(yǎng)成分居菌類之冠，而經(jīng)日曬的干香菇的營養(yǎng)成分則是鮮香菇的數(shù)十倍，若能常食（每周兩次即為常食），對身體非常有益。
2、黃芪的補(bǔ)氣（此氣可理解為體力）效果十分顯著，若感身體虛弱者，可以以黃芪煮水，每日服用，也甚為有效。但感冒患者不宜食用黃芪。
3、中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，所以黑色的食品對腎的滋養(yǎng)都具有一定的效果。腎乃元?dú)庵?，因此補(bǔ)腎即是對體力的補(bǔ)充。
4、烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。