估計我的爸爸媽媽一直想不通，從小被嬌慣的女兒緣何會和美食結(jié)緣？

上大學(xué)時，灰還是個在家媽媽連碗都不讓我洗一個的嬌慣女，現(xiàn)在想起來還是會覺得很羞愧。從小就習(xí)慣了媽媽為我做好一切，而我卻沒有考慮過為我愛的家人們付出。后來大一時認識了同校正在讀大二的老公，當(dāng)然啦，當(dāng)時還是男朋友呢。老公那會廚藝就比我好太多了，在我僅僅只會炒青菜的時候，他魚、肉都可以做好了，雖然都是家常菜，但是在我記憶的味覺里會保留一輩子。

后來，大三時，發(fā)現(xiàn)了一個美食社區(qū)，那會看梅子JJ、文怡等前輩記錄著己的家常菜，看她們用心的為家人做菜，我也一起分享著她們?nèi)兆永锲降环π腋５纳睿⑶野底韵露Q心，等我有了屬于自己的家的時候，我也要和她們一樣幸福，一樣幸福的記錄我的美食筆記。

現(xiàn)在，灰的小棉襖已經(jīng)4周歲了，我從6年廣告人退到全職媽媽的位置上，做了全職媽媽以后發(fā)現(xiàn)這份工作其實更具挑戰(zhàn)性，但是為我愛的人和愛我的人下廚，也是我最大的幸福。

謝謝我的家人，讓我實現(xiàn)了大學(xué)時的夢想，我有一個幸福的家庭、可愛的女兒、一間屬于我自己的不大的廚房。廚房，是我在家里最愛的地方，這里是一個神奇的戰(zhàn)場，也像一個充滿秘密的盒子，這里能產(chǎn)生無數(shù)挑逗味蕾細胞的美味佳肴，這里還是一個神秘的實驗室，讓我用“愛“這一味調(diào)味劑豐富我家的餐桌。

最后端上一盤又香又辣又鮮又嫩的烤魚，非常過癮，是我很喜歡的菜，連我家丫頭都很喜歡哦。送給大家，讓我們一起用愛調(diào)味餐桌吧。

【香辣烤魚】材料：

黑魚1條（鯉魚、草魚、鯰魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、土豆1個、魔芋豆腐1塊

姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油

腌魚調(diào)料：

蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。

1、準備所需材料。

2、將黑魚洗凈，剪去魚鰭，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。再用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。

3、烤盤上鋪好錫紙，刷一層油，將魚放上，下面墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

4、放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間翻一次身，可以再刷一次醬油和油）。

5、土豆切成條狀，放入油鍋中炸熟。

6、炒鍋內(nèi)放入2大匙油，燒至5成熱，放入姜末、蒜瓣、蔥段炒香，再放入郫縣豆瓣醬。

7、小火炒出紅油。

8、再放入干辣椒和花椒炒香。

9、加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。

10、加入切成條狀的魔芋豆腐同煮。

11、再加入炸好的土豆條煮開。

12、將烤好的魚身上的蔥姜去掉，放入一個大盤中，沒有就用烤盤。把做好的配菜和湯汁倒在烤魚上，再次放入烤箱中200度烤5分鐘即可。

最后也可以再將2匙油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香，再趁熱澆在烤好的魚身上。

灰灰小貼士：

◎烤魚時，烤盤上要鋪上錫紙，否則湯汁很容易干掉并且碳化，不容易清洗。

◎在錫紙上要多刷油，否則魚在烤制時，很容易粘在錫紙上，不容易中途翻面。

◎配菜可以根據(jù)自己的喜好選擇，蓮藕、豆干、黃瓜、萵筍等都行。

◎土豆可以不過油炸，直接和魔芋豆腐一樣煮熟，不過油炸后的土豆條口感更好。