剁椒銀芽

簡(jiǎn)介：

這臉上的痘痘不消，就要接著跟它繼續(xù)“戰(zhàn)痘”，還是清爽解毒進(jìn)行時(shí)。李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。中醫(yī)典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名，它與豆腐、面醬和面筋一起并稱為“中國(guó)食品四大發(fā)明”。我國(guó)的豆芽菜被公認(rèn)為當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。

膳食食療：

豆芽可能是市場(chǎng)上最便宜的蔬菜之一，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)不容忽視。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。黃豆芽中含維C，能美容，也是美眉們的大愛(ài)。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。不僅如此，吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，它還有健腦、抗疲勞、抗癌作用。由于黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)利用率都大大增加，更利于人體吸收。但為了盡量減少維生素的損失，一定要急火快炒，高溫可是維生素的天敵喲。然后還要注意的一點(diǎn)是，有些人為了吃時(shí)的口感，喜歡將黃豆芽根摘掉，可千萬(wàn)不要喲，因?yàn)槎寡康母康臓I(yíng)養(yǎng)比莖部高。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將鍋燒熱，倒入適量的油

2:下入洗凈的黃豆芽下入翻炒

3:黃豆芽炒軟后加入黃瓜絲

4:一起翻炒均勻后加入適量的鹽

5:翻炒均勻后下入剁椒

6:再一起翻炒均勻即可

7:裝入盤中

注意事項(xiàng)：

這是一道快炒菜，材料很簡(jiǎn)單，搭配也可以隨意；黃豆芽炒軟后，就加入黃瓜，為了保持黃瓜脆性，不要炒的太久，再加入剁椒翻炒均勻即可，動(dòng)作要迅速。