茶新菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

茶新菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)脆嫩，口感極佳，產(chǎn)品可鮮銷、制罐或干制出口，是一種極有開發(fā)潛力的食用菌新品種，現(xiàn)將主要技術(shù)簡介如下：
一、菌株特性
茶新菇子實(shí)體多叢生，菌蓋直徑5cm—10cm，長3cm—10cm，表面紅褐色至黃褐色，肉質(zhì)緊實(shí)，為中溫型菌類，菌絲生長最適溫度24℃—28℃，子實(shí)體形成最適溫度為15℃—26℃，在偏低溫度下生長緩慢，但朵大肉厚品質(zhì)好。培養(yǎng)料含水量為60%—65%，出菇相對濕度86%—95%。茶新菇菌絲對木質(zhì)素、纖維素的分解能力較弱，但對氮源的要求較高，最適PH值為5.5—6.5，屬好氣性菌類，空氣不足菌絲生長緩慢，通風(fēng)不良易造成菌柄粗長、菌蓋細(xì)小而出現(xiàn)畸形。
二、栽培技術(shù)
（1）栽培季節(jié)
可進(jìn)行春秋兩季栽培，但在以秋栽為好，一般7—8月接種，9月后陸續(xù)出菇，秋栽接種后發(fā)菌溫度適合，在較低的溫度下出菇，朵型大，品質(zhì)好；春栽發(fā)菌時(shí)需保溫，且子實(shí)體生長后期氣溫升高，子實(shí)體品質(zhì)差，易受病蟲危害。
（2）菌種制作
①母種配方
馬鈴薯250g，葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000ml，磷酸二氫鉀、硫酸鎂各2g，PH值自然。在25℃下母種培養(yǎng)15d滿管。
②原種配方
原種以麥粒種為最好，配方為：麥粒88%，木屑培養(yǎng)料10%，碳酸鈣2%。
③栽培種配方為：木屑77%，麩皮20%，糖1%，石灰0.5%，石膏粉1.0%，豆粉0.5%。菌絲長滿瓶后5d—10d內(nèi)使用最佳。
三、栽培料配方
木屑70%，麩皮20%，玉米粉5%，豆餅粉3%，糖、碳酸鈣各1%，水份62%—65%。有條件的可在配方中添加10%的茶子殼粉，可促進(jìn)菌絲生長，提高產(chǎn)量5%—10%。木屑以材質(zhì)疏松的闊葉樹木屑堆積發(fā)酵半年以上為佳。
四、裝袋接種培養(yǎng)
按上述配方拌好料后裝入20cm×44cm的菌袋，每袋裝干料0.8kg，濕料1.2kg左右，上套環(huán)棉塞。也有用15cm×55cm菌棒栽培，每袋裝干料0.7kg。常壓滅菌100℃保持14h，冷卻后按無菌操作接種，適當(dāng)加大接種量，每瓶菌種接20袋。接種后避光培養(yǎng)，保持培養(yǎng)室通風(fēng)潔凈，定期噴敵敵畏，預(yù)防螨害及蟲害。
五、出菇管理
出菇場所選室內(nèi)的庫房或室外搭蔭棚。室內(nèi)栽培分單層直立排放或墻式兩種。解去棉塞套環(huán)，將塑料袋拉起上蓋報(bào)紙，保持一定的散射光，每天噴水1—2次，使空氣濕度達(dá)86%—95%，菌棒栽培時(shí)將接種穴方向的薄膜撕去一條，然后下地覆土，覆土厚1cm左右。下地覆土前對場地及覆土要進(jìn)行殺蟲消毒處理，2d后向土面噴水，保持土壤濕潤，氣溫低時(shí)畦面蓋膜保溫保濕，開袋后10d子實(shí)體即大量發(fā)生。
六、采收加工
經(jīng)15d—20d的管理，子實(shí)體生長達(dá)八成熟時(shí)即可采收。采收后去除根部培養(yǎng)料，即可上市銷售，或用脫水機(jī)脫水烘干，分級包裝。目前我國多以干品出口新加坡、馬來西亞等國。采收后讓菌袋停水養(yǎng)菌5d—10d，然后繼續(xù)噴水管理，會再出菇。冬季氣溫低，營養(yǎng)好的菌袋到次年春季會繼續(xù)出菇，共可采收3—4批。