啤酒冰糖燉豬蹄 用到了： 豬蹄一只
菜場(chǎng)買的
50塊大洋呢
順便讓大叔幫忙給剁塊了
 姜
 適量 干辣椒（實(shí)際用了2個(gè)）
香料自己看家里有啥都可以放
我接受不了
 啤酒兩罐
自己喜歡啥牌子的啤酒都可以哈
 生抽  準(zhǔn)備工作： 1、蒜瓣剝好
蒜瓣可以多一點(diǎn)哈
 2、蔥一部分切蔥花  3、豬蹄入鍋放適量清水 焯水
 4、焯水好的豬蹄 再檢查下
瀝干水
 5、鍋?zhàn)永锓胚m量油 焯水好豬蹄入鍋略煎
特別是豬皮部分
煎到起焦
 6、煎好的豬蹄 用高壓鍋主要是省時(shí)間
如果你不喜歡用高壓鍋
煲就是時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)哈
（直接用煲燉的話
轉(zhuǎn)小火慢慢燉到自己喜歡的熟爛口感
7、放入剩下蒜瓣 8、放入山楂 9、加適量生抽 生抽
10、加入兩罐啤酒 11、蓋上高壓鍋 再轉(zhuǎn)小火 15分鐘左右
12、高壓鍋壓好的豬蹄 我做的這個(gè)不是爛到骨肉快分離的那種哈
這個(gè)時(shí)候的湯汁不稠的
13、加入適量鹽調(diào)好適合自己口味的咸淡 我是換到煲里繼續(xù)煮了
14、把香料之類的留下來 15、蓋上鍋蓋 16、煮到湯汁開始稠 17、開始不斷拌炒 收汁大火煮這一步 關(guān)系到豬蹄最后成色哈
18、撒上適量蔥花 19、啤酒冰糖燉豬蹄就做好了??！ |
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