所謂“絲襪奶茶”，是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個(gè)疑似尼龍網(wǎng)的棉線網(wǎng)先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。絲襪奶茶的原創(chuàng)人（香港蘭芳園茶餐廳林木河先生）使用特制白布袋，但現(xiàn)在大部分人都會(huì)用一個(gè)棉紗網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。由于此棉紗網(wǎng)染上奶茶色跟絲襪相似，加上經(jīng)奶茶浸泡的尼龍網(wǎng)顏色與絲襪非常接近，就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。

港式奶茶是一種香港獨(dú)有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)

甜心美斯制作正宗的港式奶茶——絲襪奶茶的做法步驟

小貼士

1.淡奶和茶水的比例是1:5；水和茶的比例也有講究 大約是1:9 ，若不嗜濃茶，采取1:10 的配比為好。
2.撞茶最為關(guān)鍵。其作用是使茶和空氣充氣接觸，可使奶茶更香滑。沖泡的過程，可盡量把兩只壺之間的距離拉高，讓茶水充分起泡為最佳。但也要注意安全哦，拉得越高，越難控制茶水不要倒出來濺到身上。

3.加入煉奶和細(xì)白砂糖，看個(gè)人口味，完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會(huì)一飲而瀉，而是延綿細(xì)蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對(duì)不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。