茶之有道，制作精細(xì)，其香悠悠，一茶在手，樂(lè)在品茗，齒唇留香，茶道之髓，在于回味。自然微地域、微氣候賦予巖茶天地之靈氣，手工制作，讓一片葉子有了傳奇的故事，一壺?zé)崴?，讓茶在翻滾中實(shí)現(xiàn)了價(jià)值。我們品茶，感悟自然的氣息，就讓生活也像茶一樣，慢慢回味吧。
武夷巖茶是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于烏龍茶，產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
【武夷茶--中國(guó)味】武夷巖茶---大紅袍的功效作用與藥理功能：明目益思，減肥，延緩衰老，提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。國(guó)際友人曾贊嘆武夷巖茶為“萬(wàn)物之甘露，神奇之藥物”。特別是這寒冷的冬天更適合茶友們品飲！
一、大紅袍
1、品鑒
以香氣和滋味這兩方面為重點(diǎn)。
香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。
滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無(wú)質(zhì)感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過(guò)八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說(shuō)法。
外形：干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤(rùn)帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。
優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備：無(wú)明顯苦澀，有質(zhì)感（口中茶水感覺(jué)黏，有稠度），潤(rùn)滑，回甘顯，回味足（初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點(diǎn)）。
2、沖泡方法
1.投茶量約為茶器之二分一左右。
2.茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再?zèng)_入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。
3.用100℃沸水高沖注入壺內(nèi)，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
備器：對(duì)于大多數(shù)烏龍茶來(lái)說(shuō)，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。所以備器和前面的鐵觀音相同。
二、肉桂
1、品鑒
外形：條索細(xì)結(jié)，枝梗短細(xì)，枝皮尚緊，葉張略薄。色澤烏綠油潤(rùn)，帶三節(jié)色。
內(nèi)質(zhì)：香氣清奇細(xì)長(zhǎng)似肉桂香，具有獨(dú)特優(yōu)異的香味。滋味清醇帶特異，湯色橙黃或淺黃色，葉底軟亮，紅邊明顯，主脈明顯，葉齒細(xì)淺，屬稀有品種
2、沖泡方法
應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。浸泡時(shí)間：
根據(jù)個(gè)人口感喜好,第一次以10秒-1分鐘，第二次20秒-1.5分鐘，第三次30秒-3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
三、【武夷茶--水仙】
1、品鑒：清醇數(shù)第一
武夷水仙條索肥壯緊結(jié)勻整，葉端褶皺扭曲，好似蜻蜓頭；葉片色澤青翠黃綠，油潤(rùn)而有光澤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長(zhǎng)，“巖韻”特征明顯。沖泡后，湯色橙黃，深而鮮艷，滋味濃厚而醇，具有爽口回甘的特征，葉底肥嫩明凈，綠葉紅邊，十分美觀。
水仙的成品干茶有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。但無(wú)論何種香型，都帶有輕甜味。沸水沖泡之后，香味更為明顯和悠長(zhǎng)。不過(guò)，水仙茶的最大優(yōu)點(diǎn)是茶湯滋味醇厚。武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。
武夷水仙茶最重內(nèi)質(zhì)，其香氣滋味又是重中之重，基本決定了水仙茶的內(nèi)質(zhì)水準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)的水仙滋味醇、甘、鮮、滑、爽，帶著黏稠度與柔韌性的“沙感”。
比較正巖水仙最簡(jiǎn)單也是最可靠的辦法，就是沖泡比較。一般來(lái)說(shuō)，在同樣的條件下，外山水仙雖醇卻無(wú)巖韻，往往三泡以后茶味明顯淡薄。而正巖水仙三四泡韻味最佳，七泡猶覺(jué)甘醇。
還有一些武夷水仙稱為“老樅水仙”。所謂老樅，是指茶樹(shù)樹(shù)齡長(zhǎng)，至少20年以上，有的甚至百年以上。一般來(lái)說(shuō)，樹(shù)齡較長(zhǎng)的茶樹(shù)，樹(shù)型比較高大，樹(shù)干比較粗壯，較耐抗病蟲(chóng)害，茶芽中某些有效成分較多。用以制成的茶葉，就像人處于盛壯年時(shí)期具有成熟之美一樣，自有一種特別深沉的巖韻。
四、武夷奇蘭
1、品鑒
武夷奇蘭是武夷巖茶知名品種之一，中火加工。干茶外型：色澤烏潤(rùn)褐綠，條索緊結(jié)勻整； 湯色：橙黃，明亮，香氣溶于水中，持久不變； 香氣：有蜜糖香、蘭花香。
奇蘭是烏龍茶中香氣最盛的一款茶，當(dāng)你在冬天習(xí)慣了紅茶和熟普帶來(lái)的沉穩(wěn)的感覺(jué)，用一杯奇蘭，一下子能沖開(kāi)你的味蕾，感覺(jué)到什么叫做有沖擊力的香！
2、沖泡方法
選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。沖泡方法是前幾泡用100度沸水，后面可以用低溫浸泡。很香，甘甜。
五、金駿眉
1、品鑒
形狀：絨毛少、條索緊細(xì)、雋茂、重實(shí)；
色澤：金、黃、黑相間，色潤(rùn)；
香氣：復(fù)合型花果香、蜜香、高山韻香明顯；
滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久；
湯色：湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈；
葉底：呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色
2、沖泡方法
選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。一般水溫為100度。
六、正山小種
1、品鑒
葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
碎茶：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。
片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
菜茶：是武夷山最早的品種之一。其樹(shù)叢很矮小，枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
2、沖泡方法
一般選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡
七、小紅袍
1、品鑒
2、沖泡方法
選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。一般水溫為100度。
八、【巖茶--金觀音】
在武夷山金觀音也是巖茶中的一個(gè)品種，金觀音的香氣很獨(dú)特，為什么她的香那么好呢？ 巖茶金觀音也稱204，該品種是省茶科所用鐵觀音和黃旦雜交選育的高香、早生品種，因?yàn)槠潆p親都是高香品種，所以金觀音的制優(yōu)率極高，香氣濃銳帶觀音韻。
九、【百年古樹(shù)野茶】
1、品鑒
茶湯清亮明黃，冷香清幽。入口微苦，但并不是苦而不化，相反其“香能醉人，苦能回甘”，生津迅猛，回甘綿柔。葉底嫩綠完整。古茶耐泡，近十泡茶香不減，回味清甜，苦盡甘來(lái)，方得真味。
2、沖泡方法
選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或井水，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。一般水溫為100度。
武夷巖茶有十大功效：
1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，保護(hù)和調(diào)整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。
2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈（MNNG)對(duì)誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。
4、防治心血管?。翰杩蓽p少主動(dòng)脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細(xì)血管脆性，抗性增強(qiáng)。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質(zhì)沉積，并對(duì)血液粘度下降、減少血液高凝狀態(tài)、防止血拴形成均有明顯的影響。
5、保護(hù)泌尿器官：茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。同時(shí)還有6.8-二硫辛酸對(duì)心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。
6、對(duì)消化器官的保健：茶中的兒茶素對(duì)胃粘膜起收斂作用，適當(dāng)抑制了胃液的分泌，對(duì)胃起著保護(hù)作用。
7、對(duì)牙齒的保?。翰柚蟹暮繛?7.3-146.6PPM，這種適當(dāng)含量氟，能防治齲齒，增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度。
8、防止眼?。翰柚泻}卜素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。
9、減肥和美容：由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進(jìn)了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達(dá)到減肥和美容的效果。
10、除了上述功能外，武夷巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。
武夷巖茶主要藥理功能：
明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
武夷巖茶所含的礦物質(zhì)微量元素豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒(méi)食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。
以上巖茶產(chǎn)自武夷山脈，自家茶山，自產(chǎn)自摘，高性價(jià)比。
大量生產(chǎn)、批發(fā)武夷巖茶、紅茶。
野生紅茶曾獲得上海世博會(huì)名茶評(píng)優(yōu)活動(dòng) 金獎(jiǎng)
