七大錯(cuò)誤的早餐吃法

油條＋豆?jié){

油條和豆?jié){是傳統(tǒng)早餐的搭配，受到很多人的喜愛(ài)。這款早餐組合適合于油脂攝入不足的人群。

但現(xiàn)在大部分人油脂攝入過(guò)高，經(jīng)常吃這樣的早餐就不太合適了。因?yàn)橛蜅l屬于高溫油炸食品。高溫油炸及油條中使用的礬會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)成分并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量并不算太高。所以這款組合存在高熱量、高脂肪、低蛋白、低膳食纖維、低維生素等問(wèn)題。

雞蛋＋牛奶

同中式的油條加豆?jié){一樣，這也是一款不是完美的早餐搭配，屬于蛋白質(zhì)超標(biāo)的搭配。

只進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為碳水化合物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，所以還應(yīng)該加些以碳水化合物，如谷類(lèi)食物。

只吃稀飯

有很多人早餐習(xí)慣喝點(diǎn)粥就解決了，這樣吃同樣存在營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡的問(wèn)題。稀飯主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，長(zhǎng)期食用會(huì)出現(xiàn)膽囊疾病。

剩菜當(dāng)早餐

很多家庭都會(huì)多做一些晚飯，第二天早上把剩飯、剩菜熱一下。但像蔬菜是不適合隔夜熱熱再吃的。隔夜剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

早餐吃得過(guò)多

很多人意識(shí)到吃早餐很重要，因此進(jìn)食大量食物，但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類(lèi)食物。這類(lèi)食物不但會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，使人無(wú)法消化，還存在熱量高的問(wèn)題。

路邊攤買(mǎi)早餐

上班族的早晨都在匆忙中度過(guò)，早餐往往就在路上解決。公交車(chē)站附近賣(mài)包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點(diǎn)旁，經(jīng)常會(huì)看到很多人光顧。而邊走邊吃不利于消化、吸收，況且街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患。

只吃水果

很多年輕女性早餐只吃水果。空腹吃水果會(huì)增加胃腸蠕動(dòng)，防治便秘，有助于減肥。但早餐只吃水果的危害很大。首先，存在能量不足的問(wèn)題。其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。

不同人群的健康早餐如何搭配？

嬰幼兒

嬰幼兒正值生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，應(yīng)當(dāng)注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一個(gè)小面包為佳。當(dāng)然，有時(shí)也可以用果汁或粥來(lái)代替牛奶，或者用餅干或饅頭代替面包。

青少年

青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，是肌肉和骨骼生長(zhǎng)的重要時(shí)期，需要補(bǔ)充足夠的鈣、鐵、維生素C、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，青少年比較合理的早餐是100克谷類(lèi)、一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、適量的新鮮水果或蔬菜。

中年人

人到中年生理功能逐漸減退，基礎(chǔ)代謝率下降，還要防止一些疾病的發(fā)生。中年人較理想的早餐是：一個(gè)雞蛋（或豆腐、醬肉）、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點(diǎn)(饅頭、大餅、餅干和面包均可)、適量蔬菜。

老年人

老年人的新陳代謝已經(jīng)明顯衰退，但必需的營(yíng)養(yǎng)成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應(yīng)，以防止老年人骨質(zhì)疏松的發(fā)生。老年人的早餐除了粥、面條、肉松和花生醬等既容易消化，又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物外，適量的蔬菜和水果也是必不可少的。

孕婦

婦女懷孕期間，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)，所以不要挑食或偏食，尤其是應(yīng)多吃含鐵豐富的食物。如果孕婦有晨吐的現(xiàn)象，可在早上吃幾塊蘇打餅干，過(guò)一會(huì)兒再吃早餐。孕婦早餐至少要吃一個(gè)雞蛋、一杯牛奶加麥片或者是粥、面條、面片等半流質(zhì)的食物，并且要注意吃些新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

來(lái)源:每日一讀