沒什么，就是想吃冷面了。

酸辣爽口的韓式冷湯面，最上面碼上牛肉片、黃瓜、梨片、蘿卜條、白煮蛋和辣白菜，跟口感筋道的蕎麥面或冷面攪拌在一起。仗著有一碗牛肉湯兜底，還要另加兩勺辣椒醬。用來當夏日早中晚飯或宵夜，都沒什么可挑剔的地方。

第一次吃冷面是在武漢。老小的韓國餐廳，坐著我和大學室友兩個選擇綜合癥，把菜單翻來覆去好多遍不能決定吃什么。最后望著外邊的桑拿天，點出了消夏真愛。

桑拿天吃冷面就是爽?。〔患永鼻逅?，加辣勁爽。完全不會有酷夏食欲不振的感覺。剛開始煩蕎麥面難咬斷，吃完一個夏天竟然也掌握了“斷面”技巧，更沒有理由不愛吃了。

這道家常感十足的面食做起來也容易，會煮面就能hold住。最傳統(tǒng)、最原始的冷面，只放泡菜、腌漬蘿卜和白水煮蛋，不過現(xiàn)代人追求健康以及豐富的口感，也加黃瓜絲、西紅柿、卷心菜、海苔、胡蘿卜、芽菜等等。大部分蔬菜與清新爽口的冷面都很搭。

-- 韓式冷面的做法--

第一步

 準備材料：蕎麥面／冷面、牛肉湯、黃瓜、雞蛋、辣白菜、梨

 第二步

在牛肉湯（可用一塊牛肉加清水燉1小時，撇去浮沫，只取清湯）中加入鹽、糖、醋、醬油，拌勻后，入冰箱冷藏1小時

第三步

 蕎麥面／冷面入清水中浸泡，同時把粘連在一起的面條搓開。之后放入開水中煮，大火沸騰后略煮3分鐘即可

第四步

撈出煮好的面過涼水，直到完全冷卻，瀝干水備用

第五步

面條入碗，碼上各式配菜，接著倒入事先冰鎮(zhèn)過的湯汁

第六步

開動！

因為嗜辣

吃面完全不能不加辣椒醬

可能是為了吃辣才吃面的

冷面也不例外

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