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(15)【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

 文匯秋雨書館 2016-07-13

【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

 

簡單易做的一款小餅干啊。原始的方子是在孟老師的100道餅干里的,但我不喜歡放泡打粉或者小蘇打,所以對(duì)其中成分進(jìn)行了修改,而且為了省事,沒有在最后刷蛋白。就是最原始的美味。特別簡單。

 

為了不放小蘇打,調(diào)整了方子里黃油牛奶和面粉的比例。代價(jià)就是無法用手和面團(tuán),因?yàn)樘ち恕?/p>

材料:黃油40克,牛奶35克,糖粉40克,低粉80克

做法:

1,提前半天把黃油拿出來室溫軟化

【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

2,將糖粉加入黃油中,用刮刀攪拌
【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

3,加入牛奶,用攪拌器攪打,由于增加了牛奶的比例,這步的奶油糊比較稀,沒有成糊狀

4,篩入面粉,用刮刀拌勻,很黏的面哦
【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

5,用刮刀將面糊放到一張保鮮膜上,整理成薄的長方形,然后包起來,放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)。
【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

6,冷藏后的面片比較結(jié)實(shí)了,可以用刀切成條,再切成塊
【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

7,烤箱預(yù)熱,放入烤箱中層,上下火150度,烤20分鐘,中間換一次方向,最后關(guān)掉下火,用上火視上色程度烘烤5-8分鐘。我烤到8分鐘的時(shí)候上色還比較淺,最后多加了兩分鐘,然后就走開了,結(jié)果就有點(diǎn)過了。越到最后,人越不能離開烤箱。
【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

口感酥脆,個(gè)子小巧,沒有任何不良添加,給小朋友當(dāng)餐前午后小點(diǎn)心很合適的。
【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

美好的coffee break!
【烘焙時(shí)間】牛奶方塊小餅干

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