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茄子栽培

 阿生記圖書館 2016-09-17

   

  如今喜食蔬菜的人越來越多,栽培蔬菜的群體越來越大。近日,我和幾位愛蔬菜的友人去新澤西,在梁少華先生經(jīng)營的農(nóng)場參觀及采摘蔬菜,度過了十分愉快和增長見識的一天。
  梁先生采用地膜覆蓋、地下管道滴水澆灌、塑料薄膜拱棚等先進(jìn)技術(shù)栽培的豇豆、絲瓜、茄子、空心菜、落葵等蔬菜,年年豐收。據(jù)悉,他栽培的所有蔬菜種子都出自中國。中國是世界上栽培蔬菜種類最多的國家,以往在名優(yōu)品種的開發(fā)和質(zhì)量上卻大大落后西方?,F(xiàn)在親眼目睹梁先生所栽培的蔬菜,深感中國在名優(yōu)蔬菜品種上已經(jīng)逐漸趕超西方,尤其在品嘗梁先生種植的綠色長茄后,大家紛紛贊口不絕。來美多年的我們第一次吃到口味如此獨(dú)特的茄子。



  營養(yǎng)價值高
  茄子是華人夏秋季主要的蔬菜,可用多種方式烹調(diào),既可清炒、氽燙、蒸煮、干烤,還能醬漬加工后食用。
  一般自給性的家庭菜園,都喜歡栽培營養(yǎng)價值高、能隨時多次采食、耐儲藏的蔬菜,或能充分利用后院、宅旁四周的隙地空間、陽臺盆栽、能美化環(huán)境的蔬菜,而茄子都具有這些特點(diǎn)。
  任何茄子品種都含有一定量的硫胺素,被稱為“精神性維生素”,具有增強(qiáng)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。常食茄子可增強(qiáng)記憶力,減緩用腦過度,是青年與腦力勞動者的營養(yǎng)菜。茄子含有維生素E,在人體整個生命代謝中可防止脂肪氧化,具有強(qiáng)大的抗衰老、減少老年斑的作用。茄子還含有豐富的煙酸,能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,使人體血管變得柔軟,能防腦卒中、心肌梗死的發(fā)生。中老年人常食茄子對預(yù)防消化道腫瘤有很好的效果。
  它還富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P與蛋白質(zhì)。每100克茄子中,含750毫克維生素P。尤其綠色或紫色品種的茄子,維生素含量更高。常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

  育苗和摘葉
  茄子屬一年生草本植物,在熱帶為多年生灌木。茄子適應(yīng)范圍廣,容易栽培,生長期長,產(chǎn)量高,采收期可從初夏直到晚秋,長達(dá)5-6個月。
  茄子大多以育苗后移栽,但因種子發(fā)芽和幼苗生長發(fā)育都需較高溫度,多數(shù)種植者都選擇購買秧苗。茄子的種子小、苗期長,自己育苗麻煩,但是名優(yōu)茄子的秧苗不易買到。若自己用種子育秧,育秧前,可先將種子作溫湯或用藥劑處理,以達(dá)到消毒目的。操作時,可將種子放入55℃水中,不斷攪拌,直至降至室溫。或?qū)⒎N子放入高錳酸鉀1000倍液中15-20分鐘,然后浸在清水中10-12小時。期間,應(yīng)該不斷搓洗種子,把黏液去掉,以加快種子吸水和呼吸,促進(jìn)發(fā)芽。消毒完畢,用清水洗凈瀝干,將種子包于干凈的濕布中,放在28-30℃處催芽。或采變溫處理,每天16小時30℃和8小時20℃交替,以獲得壯苗。待本葉長出2片,即可疏苗,留取健壯的幼苗。待本葉長到4-5片時,就可將幼苗定植在菜園中。
  留種用的果實(shí),須等果實(shí)充分成熟、表皮變成黃色、柔軟時采收。采收后可待7-10天后削去果實(shí)兩端,搗爛果肉,揉出種子,漂去果肉,取出洗凈。種子應(yīng)該先陰干,然后再曬干儲藏。
  茄子莖直立、粗壯、木質(zhì)化,分枝多而有規(guī)則。主莖長到一定葉數(shù),頂芽形成花序,第一結(jié)果節(jié)位就開始了。在每個著果節(jié)位下部及其葉腋處會長出兩個側(cè)枝,以后每隔2-3片葉形成一個花芽。
  茄子的花多為自花授粉的兩性花,花朵較大,花冠呈紫色、淡黃色或白色。雌芯的花柱有長有短,短花柱的花不能正常授粉結(jié)實(shí),果實(shí)為漿果。茄子主莖上的果實(shí)稱為“門茄”,一級側(cè)枝的果實(shí)稱為“對茄”,二級側(cè)枝的果實(shí)稱為“四母斗”,三級側(cè)枝的果實(shí)稱為“八面風(fēng)”,以后側(cè)枝的果實(shí)稱為“滿天星”。茄子結(jié)果后的分枝很有規(guī)律,為免植株枝葉過多,可將根茄以下近地面過多的側(cè)枝除去,以加大通風(fēng)和透光。
  整枝摘葉可提高茄子的產(chǎn)量,一般早熟品種多采用三杈整枝,即保留根茄以上的2根枝條外,再保留根茄下第1葉腋內(nèi)抽出的側(cè)枝,共為3杈,其余側(cè)枝全部抹除。中晚熟品種多用雙杈整枝,即把根茄以下的側(cè)枝全部抹除。在整枝后,可分次摘除基部的病葉、老葉、黃葉。植株生長旺盛時可適當(dāng)多摘,反之少摘。在多陰雨季節(jié),需經(jīng)常打老葉,以減少落花和果實(shí)病害發(fā)生,促進(jìn)果實(shí)著色。當(dāng)“對茄”形成后,可剪去2個向外的側(cè)枝,形成兩個向上的雙桿,以后所有的側(cè)枝都要打掉。

  種植要求
  茄子喜溫,不耐寒冷,其對溫度的要求比番茄、辣椒等作物高。其耐熱性較強(qiáng),但在高溫多雨季節(jié)易產(chǎn)生爛果。茄子發(fā)芽期的適溫為25-30℃;出苗至真葉顯露時,要求白天20℃,夜間15℃;幼苗期要求白天22-25℃,夜間15-18℃;開花結(jié)果期的適溫為白天25-30℃,夜間16-20℃。茄子生長適溫為20-30℃,低于17℃時,容易落花;低于13℃時,生長停止;高于35℃時,花序發(fā)育不良,果實(shí)品質(zhì)差,易畸形或落果。
  茄子需要高光照,光照不足,不僅果實(shí)著色不良,且易落花。對光照強(qiáng)度要求為中等程度。茄子枝葉繁茂,產(chǎn)量高,需水量大,苗期要求土層的表面需濕潤。開花坐果期,澆水時應(yīng)以控為主,不旱不澆水。結(jié)果期需水量逐漸增多,水分不足,結(jié)果減少,果實(shí)小,品質(zhì)差,但土壤過濕,易出現(xiàn)漚根現(xiàn)象。
  茄子對土壤要求不太嚴(yán)格,但以排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的壤質(zhì)土為佳。而且茄子根系很發(fā)達(dá),分布深廣,根深可達(dá)50厘米,橫向可伸展120厘米,需土層深厚。茄子喜肥耐肥,不宜與茄科類蔬菜連作,定植前要深耕整地,施足基肥,然后做成深溝高畦。定植秧苗應(yīng)選擇晴天,在定植的幼苗上可覆土1厘米。定植后,即澆點(diǎn)稀薄的根肥,若能覆蓋地膜,早熟增產(chǎn)的效果會突出。

  施肥與除害
  茄子追肥應(yīng)該以氮肥為主,在定植成活后可施較濃的糞肥或化肥,然后每隔10余天,追肥一次,每次可施尿素或其它速效的氮肥。定植后1周內(nèi)應(yīng)該少通風(fēng),以提高地溫,促進(jìn)緩苗。為防止幼苗徒長,可逐漸給以通風(fēng)降溫。在雨季要開溝排水,防止積水受澇。夏季要及時灌水,滿足莖葉生長和果實(shí)膨大。為提高土溫,當(dāng)株高30厘米左右,就需培土,以促進(jìn)發(fā)根和避免露根現(xiàn)象發(fā)生。為避免倒伏,也需立支柱。
  茄子苗期易感染猝倒病,生長期易得黃萎病、青枯病,結(jié)果期易得綿役病。主要害蟲有地老虎、紅蜘蛛等,需買農(nóng)藥經(jīng)常噴灑。茄子嫩果時就應(yīng)該及時采收,不僅品質(zhì)好還有利于延續(xù)生長和結(jié)果。一般當(dāng)果實(shí)與萼片相接處的色環(huán)帶逐漸不明顯時,可于下午或傍晚時采收。


  種類繁多
  茄子有圓茄、卵茄和長茄3個變種,有早熟、中熟、晚熟等不同類型。常見的果實(shí)有黑紫色、紫紅色、綠色、青色、白色、黑色、彩色斑紋等,有圓茄子、卵茄、香瓜茄和長棒茄子等。
  近年培育的新品種有大紅圓茄、五指茄、非洲大紅、特魯巴姆等,這些品種可食用,但觀賞價值更高。
  五指茄也叫乳茄,俗稱五代同堂、黃金果、五子拜壽。皮色金黃,形狀奇特,呈圓錐形,先端圓純,長約5厘米,平均單果重140克。果基部有3-5個乳狀突起物,故名乳茄。尤其是入冬落葉后,其果實(shí)依然不變色、不干縮,別致誘人,是高級的插花材料。特魯巴姆是日本培育的品種,平均單果重30克。果實(shí)扁圓形,果面多梭溝,成熟后由綠色轉(zhuǎn)為橙色,觀賞價值很高。大紅圓茄也是觀賞價值極高的新品種,植株長勢強(qiáng),株高約3米,單果重35-45克,果實(shí)呈長圓形,成熟后由綠色轉(zhuǎn)為橙紅色,鮮艷搶眼。

  盆栽茄子
  盆栽茄子大多適宜觀賞兼食用,最好用塑料容器不要用瓦盆,以免葉片因失水而萎焉。最好選擇袖珍茄子品種,且不能重茬栽培,應(yīng)將上年用過的土壤換掉,在容器中重新裝上新土。盆栽茄子也能獲高產(chǎn),關(guān)鍵是澆水、施肥。在高溫干旱時,每2-3天需澆水1次。盆栽茄子的枝葉同樣繁茂,產(chǎn)量高,需水量大。盆栽茄子對土壤要求不太嚴(yán)格,但仍應(yīng)該以排水良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的壤質(zhì)土為佳。

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