在我國中低檔白酒市場中，酒精酒占了統(tǒng)治地位。消費者雖然都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身，但是，95%以上的消費者都不會鑒別哪些是酒精酒哪些是糧食酒。

年近年關了，小酌兩杯不可避免，為了您的健康，我們就教您幾招鑒別糧食酒與酒精酒的方法。

給身邊年關需要喝酒、買就送禮的朋友發(fā)一份吧~1第一招，從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒。

我國白酒執(zhí)行標準如下，現(xiàn)在賣酒的廠家一般都會嚴格按照標注，如果您是從超市購買，可以查看一下：

GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態(tài)發(fā)酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。

新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。

今后，消費者可以從執(zhí)行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標準是糧食酒的執(zhí)行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。2第二招，把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化。

酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。3第三招：從主料欄里看酒質。

質量最好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優(yōu)質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽。4第四招：聞和嘗。

酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質酒。其他鑒別方法

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導致里面的物質析出。

現(xiàn)在買到假酒的可能性已經很小了，不過學會分辨，在喝酒的選擇上多喝糧食酒是很明智的！

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