民以食為天，自然食品安全也是每個人都關心的問題，在網上流傳不少關于飲食健康的說法，各種養(yǎng)生小知識也在朋友圈里傳播開來，但是這里面有許多謠言并沒有科學根據(jù)，你發(fā)現(xiàn)沒？今天小編就給大家盤點8大有關食品安全的謠言，看看你中了幾招？

謠言1：剩鍋水蒸煮易致癌

流言：反復使用蒸饅頭等的剩鍋水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對人體危害嚴重。現(xiàn)代醫(yī)學已證明，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌性物質。

真相：亞硝酸鹽本身無致癌性，只有轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。水只要符合國家標準，其中硝酸鹽含量很低，反復加熱不會憑空生成硝酸鹽。

謠言2：大蒜可鑒定地溝油

流言：檢測是否地溝油的最簡單方法：在炒菜時放一顆剝皮的蒜子，蒜子對于黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色，就是地溝油，其中含有大量黃曲霉素。另外，冷凍也可方便地檢出地溝油。

真相：這都是非常不可靠的方法，沒有大蒜遇黃曲霉素會變色的科學依據(jù)，另外即使地溝油中的黃曲霉素合格，也不代表安全，而冷凍的檢測方法既可能“冤枉”好油，也可能“放過”壞油。

謠言3：牙膏底部有黑條不能用

流言：牙膏底部的彩條標識了牙膏成分：綠色表示純天然；紅色表示一半是天然成分，一半是化學成分；黑色表示全部是化學成分，使用黑色條紋的牙膏就是在“吸毒”。

真相：牙膏不是按天然或者化學成分分類的。牙膏底部的顏色只是生產線上的一個標記，為了幫助牙膏皮裁切、圖案印刷、電眼質檢校對。

謠言4：仿生“肉丸”由添加劑調制

流言：很多肉丸價格明顯低于原料肉的價格，因為根本沒有肉，都是淀粉加一些膠類物質和香精調制而成的，全是添加劑，吃了有害。

真相：肉丸有沒有肉與是否安全沒關系，沒有肉的仿生“肉丸”多是用大豆蛋白加淀粉混合擠壓而成，比較適合需要控制體重、預防三高的人群。

謠言5：轉基因食品有毒

流言：美國環(huán)境醫(yī)學研究院委員會稱，一些動物實驗表明，食用轉基因食品有嚴重損害健康的風險，包括不育、免疫問題，加速老化，胰島素的調節(jié)和主要臟腑及胃腸系統(tǒng)的改變。

真相：“美國環(huán)境醫(yī)學研究院”的委員會未經美國醫(yī)學專業(yè)委員會認可，該組織的合法性、權威性存在爭議，且除了宣布轉基因有毒以外，沒有公布過其他任何信息，可信度極低。而流言中提到的其他的轉基因危害，很早就被證實是謠言。

謠言6：常喝碳酸飲料易得白血病

謠言：“很多碳酸飲料含有添加劑和色素，喝多了容易引起寶寶腹脹食欲差，含糖高易引起寶寶齲齒，長期大量喝對寶寶身體不利。飲料中的甜味素進入骨髓，大量的甜味素很難降解，容易堵塞骨髓網，進而影響骨髓的造血功能，導致白血病?！?/p>

真相：目前白血病的致病原因尚無定論，但甜味素導致兒童白血病的說法沒有科學依據(jù)，防腐劑等化學物質也不會直接影響骨髓。但飲料喝太多對兒童健康無益，還是多喝白開水比較好。

謠言7：用自來水煮東西會致癌

謠言：“蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子！一定要用開水，或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱后，由于鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上。氯有致癌的危險。真的很重要！即使蒸饅頭也要注意。”

真相：自來水中氯的含量很低。不僅如此，目前尚無資料認定氯為致癌物。蒸煮東西時主要產生氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發(fā)，后者不會影響健康，根本不可能形成包裹物。這一過程有沒有鍋蓋的遮擋都會發(fā)生。所謂水開前務必把鍋蓋打開的提醒多此一舉。

謠言8：生吃醬油致癌

謠言：“醬油在生產過程中會產生易致癌物質，而且醬油中的微生物多容易致病，最好不要生吃醬油。”

真相：講醬油致癌，是指醬油中的焦糖色素含有4-甲基咪，但目前并沒有證據(jù)表明4-甲基咪是人類致癌物。正規(guī)廠家在生產過程中都要對醬油進行殺菌過濾，保證其符合國家標準，不存在含有有害物質的情況，不符合標準的醬油是無法上架銷售的。

歡迎轉載：奇藝網 ? 常喝碳酸飲料會得白血??？真相揭秘