|
愛吃海鮮的朋友都知道，清明過后，海鮮肥美，是一個(gè)海鮮旺季。這時(shí)我的第一個(gè)念頭就是皮皮蝦！ 因?yàn)殡m然10月間的公皮皮蝦體大肉肥，但4月正值產(chǎn)卵季節(jié)，所以這時(shí)母皮皮蝦的肉質(zhì)最為鮮嫩、飽滿。而且皮皮蝦可是渤海灣特有的品種，產(chǎn)量高，一直能吃到五月中旬以后皮皮蝦甩子！但問題來了，吃海鮮就要吃一個(gè)“?！?，一個(gè)“鮮”，所以北京特饞海鮮的寶寶們都會(huì)特別喪氣地說，“北京‘沒有’海鮮，而且北京的海鮮貴，都舍不得吃飽...” 怎么破？不怕！趁此小長假，小編貼心地為你帶來了這份《北京周邊“海鮮自駕游”攻略》！讓你可以一次吃個(gè)夠！事先說明，我們這次強(qiáng)推的一定是“海鮮”，什么虹鱒魚類似的，我是絕不對(duì)不會(huì)拿上桌來騙你的！ —//天津//— 首先要推薦的就是天津！天津的地理位置很特殊，在渤海灣里面的又一個(gè)“灣”里。所以北方的海產(chǎn)在這里都能夠享用，像什么石蜐、甘鯛、大黃魚、黃姑魚、白姑魚、烏塘鱧、跳魚、海蜇、墨魚、魷魚、章魚、香螺、花螺、泥螺、辣螺、寄居蟹、牡蠣、花蚶、貽貝、海瓜子、蟶子、青蟹、赤魟、招潮蟹、老虎蟹等應(yīng)有盡有。天津人尤其愛吃蝦類、貝類，像蝦啊、螃蟹啊、貝類啊，都是按斤吃的。 當(dāng)然，天津海鮮的味道也是很好的，本地產(chǎn)的魚蟹，肉質(zhì)非常細(xì)膩，甚至有點(diǎn)軟滑的感覺。而且天津的海鮮自帶甘甜的味道哦（并且是只有天津的海鮮才有甜味）！尤其是皮皮蝦和梭子蟹，雖然個(gè)頭都不大，但是吃下去肉質(zhì)緊實(shí)、甘甜。 所以你會(huì)看到，海鮮館一般都很大，哪怕是街邊的“狗食館兒”（外地把街邊小飯館兒叫“蒼蠅館子”，天津叫“狗食館兒”），門口也一定會(huì)有一個(gè)很大的區(qū)域放海鮮，雖然大多基本都是隨意地?cái)[在地上供人挑選，但保證個(gè)頂個(gè)兒的新鮮，而且品種也不少。 天津海鮮的做法，就和粵菜不同了，調(diào)料會(huì)重一些。另外要說一下的是天津東部的沿海地區(qū)，比如漢沽、蘆臺(tái)等地方的海鮮是腌制的，有螃蟹，魚和章魚等，尤其要說一下的是那里的腌制章魚太美味了。 1 —／寶德福酒家／— 在天津的朋友會(huì)推薦的吃海鮮最實(shí)惠、最新鮮的地方，首先就是位于二道閘附近的一家老字號(hào)飯店——【寶德福酒家】（在寶城賓館對(duì)過，二道閘茶金路18號(hào)），人均120元左右。那里是有名的吃海鮮的地方，上菜非常快，不過經(jīng)常人很多，去之前最好預(yù)定一下。 2 —／彤彤海鮮活魚館／— 還有一家，在河北區(qū)四馬路口，叫【彤彤海鮮活魚館】，這家可是隱匿在社區(qū)里的海鮮大排檔的網(wǎng)紅店！我每次去天津都是要去一趟這家店的，海鮮味道很正宗，價(jià)格也不高，而且新鮮，一盆一盆放在地上。特別要說的是這家麻辣味兒做的特別好！人超級(jí)多的時(shí)候，老板就在門口也只幾張桌子招待大家，但也避免不了等位。 他家的做法一般是辣炒、清蒸、椒鹽、蒜蓉。辣炒醬汁濃稠紅亮，口味偏咸，辣味適中，反正我吃著正好。推薦：辣炒蟶子、皮皮蝦、螃蟹、蒜蓉扇貝。扇貝有巴掌那么大，肉質(zhì)鮮甜白嫩，墊在下面的粉絲也很好吃，不干不油膩，常年20一只。
再有就是一鳴海鮮燒烤（紅橋區(qū)丁字沽夜市）、陳傻子海鮮（紅橋醫(yī)院附近）等，這幾家也都是麻辣口味做的不錯(cuò)的，人也都超級(jí)多，吃海鮮要趁早！ 不怕走遠(yuǎn)的話，你還可以去塘沽海邊的老洋貨市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，那邊有許多海鮮大牌檔。不過據(jù)說這邊是專門宰客的地方，一定要死劃價(jià)。不宰客的在塘沽抗震路，這邊有幾家火爆的海鮮，你就記住了哪家人多去哪家就可以，貨真價(jià)實(shí)，童叟無欺。 當(dāng)然還有北塘海鮮一條街，據(jù)說這里是目前全國唯一一處用集裝箱組成的海鮮飯店一條街！是類似大排檔的集市，可以買到當(dāng)天撈的海鮮，味道跟冷凍品真不是一個(gè)級(jí)別。也有攤子賣剛撈上的海鮮，但是不管加工的，要回家自己做。下面就是集裝箱飯店的樣子。
當(dāng)然，千萬不要忘了，天津可不止有海鮮！除了狗不理包子，天后宮的附近還有一家石頭門坎素包子店，店里的8種各色素包是最具平民精神的包子了。一塊錢一個(gè)大包子，有三個(gè)就飽肚了。而且這個(gè)店的“狗不理”也不貴，小籠15元、大籠30元。還有鍋巴菜、炸醬面、打鹵面、耳朵眼兒炸糕、撒尿牛丸、鍋巴菜！一聽這些名字，你就知道，這都是土得掉渣的天津民間小吃和點(diǎn)心。 哦，對(duì)了，天津還有大麻花，還有買麻花時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)“桂發(fā)祥”和“十八街”字樣，這便是正規(guī)老字號(hào)的標(biāo)志！ 還可以試一試津菜！即天津菜，是在民國年間發(fā)展起來的，融合了南北美味，以鮮咸口味為主，名菜有甑蹦鯉魚、軟溜魚扇等，津菜廚師猶以“溜”功見長。著名的津菜餐廳有：紅旗飯莊（各區(qū)均有分店）、天津老字號(hào)天一坊、衛(wèi)嘴子食府、古井大酒樓、天津人家等。 —//唐山//— 說起吃海鮮，唐山人的胃叫胃Plus！所以寫到京郊“海鮮自駕游”攻略時(shí)，怎么能不說唐山？ 唐山南部就是大海，依據(jù)河北省海岸線2008年12月修測(cè)成果，唐山大陸海岸線總長229.7公里。瀕臨渤海的地理位置也使得唐山的海鮮的性價(jià)比很不錯(cuò)。唐山人常吃的海鮮有皮皮蝦（相比于蝦蛄這個(gè)正式的名字，皮皮蝦這個(gè)稱呼更被唐山人所熟知），花蛤，生蠔，螃蟹等等，夏天晚上街邊隨處可見的大排檔，人們最常吃的就是羊肉串和炒花蛤，再來一瓶唐啤（唐山啤酒），別提多愜意。 但我對(duì)唐山人吃海鮮的印象，一直停留在我姑姑家，姑姑一家尤其愛吃皮皮蝦、貓爪兒（還是毛爪？就是那種大鉗子上有毛的小螃蟹，好像叫毛蟹，據(jù)說和大閘蟹是一個(gè)物種，只是個(gè)頭兒很?。?，反正就是那種要按盆吃的。而在唐山的海產(chǎn)品中，比皮皮蝦更加有名的是梭子蟹。雖然這種螃蟹在我國沿海分布極廣，但是居住在渤海灣附近的人們卻偏執(zhí)地追逐著“本地”的味道。起碼在唐山人的心中，無論是品質(zhì)或口感，唐山灣出產(chǎn)的梭子蟹就有著至高無上的地位。
豐南的朋友尤其推薦了【黑沿子海鮮館】，這也是唐山獨(dú)有的品牌。說起來，這家店可能還和位于唐山市豐南區(qū)黑沿子鎮(zhèn)有些淵源。 黑沿子鎮(zhèn)是唐山市區(qū)唯一沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，南臨渤海，有海岸線23.5公里，是唐山的著名漁村。朋友說，這里的人們大多數(shù)也繼承了漁民的所有傳統(tǒng)，比如黑西村青年一代的船長高賀，他們祖孫三代都以海為生。他們加工海鮮并不需要繁復(fù)的工序，就是用最簡(jiǎn)單、質(zhì)樸的烹調(diào)方式，還原海鮮最真實(shí)、原始的味道。這也是唐山人吃海鮮的吃法兒，尤其是皮皮蝦和梭子蟹，最愛的仍然是最簡(jiǎn)單也最經(jīng)典的方法就是蒸食。 而【黑沿子海鮮館】就位于衛(wèi)國路馨秀園底商（新檢察院對(duì)面），店不大，一進(jìn)店全是各種海鮮，不用菜單，直接對(duì)著實(shí)物點(diǎn)菜，但口味還是偏重的，口淡的朋友估計(jì)要提前要求一下少鹽。
但年輕人仍舊是喜歡多變的。比如【漁上鮮】、【北朝海鮮火鍋】、【六合軒府】、【非摳不可海鮮坊】等，都是年輕人口中“棒的沒誰了”的新一代海鮮店，當(dāng)然價(jià)格也非常親民，都是人均40-80元不等的實(shí)在店。 當(dāng)然，唐山也不可能只有海鮮！小編最愛的就是唐山的【棋子燒餅】，尤其九美齋的那家。還有【咯扎】，也叫饹馇、擱著、隔著、咯蔗，是一種用豆面與白面混合成漿糊狀之后再攤成的薄餅，可以糖醋、炒、炸等，小編最愛的是咯扎湯！當(dāng)然還有：樂亭的缸爐燒餅、灤縣的郝家火燒、開平麻花、炸糕、馓子、栗子面窩頭、萬里香燒雞、玉田熏雞、蜂蜜麻糖、花生酥糖、糖炒栗子（唐山遷西是板栗的故鄉(xiāng)）等等，簡(jiǎn)直好吃的讓人為難。（說的我都餓了...）
—//大連//— 大連的海鮮一直享有盛名，尤其是以一些珍稀海產(chǎn)品著稱，葫蘆島、丹東、獐子島都是實(shí)實(shí)在在的海鮮產(chǎn)地。再加上近年來開展的近海水產(chǎn)養(yǎng)殖更是讓大批量出產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。如果你想吃鮑魚、生蠔、蛤蜊、海參、海膽以及生吃的魚肝，去大連是指定沒錯(cuò)的。尤其現(xiàn)在，正是蝦爬子（皮皮蝦）的好時(shí)候。進(jìn)入春季，清明節(jié)之后，蝦爬子大量上市，價(jià)格便宜。 1 —／日月明小漁村／— 你只需要記住一個(gè)找店秘訣，就是“叫xx小漁村的一般都不會(huì)差”。比如黃河路的【日月明小漁村】（大連市沙河口區(qū)黃河路858號(hào)）。他家是以實(shí)惠著稱的，9元一只的大海蝦、9元一個(gè)的大赤貝，大個(gè)海蠣子、鮮活的貝類拼盤、生吃熟吃任選的三文魚、各種肥美的雜拌魚、老板魚、安康魚，統(tǒng)統(tǒng)當(dāng)面點(diǎn)當(dāng)面稱，再用大盤大碗上菜，是實(shí)打?qū)嵉牧看?，好吃，性價(jià)比高。
招牌菜是：【板栗燒雞翅】、【安康魚凍】、【漁家燉菜】、【牛叉蜆子】、【蠣羹湯】。注意，這家很火，要去去的話最好提前預(yù)定哦，否則高峰期沒有位置。 2 —／星海漁港／— 【星海漁港】就在星海廣場(chǎng)“星海新天地”商業(yè)區(qū)內(nèi)，從“挑月橋”走過去就可以到店門前。店門朝向大海，視線極好，海景包間，人氣很旺。適合商務(wù)宴請(qǐng)及重要的家庭聚會(huì)，服務(wù)也很舒服。除了價(jià)位小貴，其他基本沒有毛病。
當(dāng)然還有品海樓、小平島、天天漁港、萬寶海鮮坊、富哥海鮮坊、中山園鮑翅燉品店、麻記海鮮酒樓，也都是吃海鮮的不錯(cuò)之選。 除了以上，大連也有海鮮密集的小吃街。首先要推薦的就是【黑石礁小吃街】（大連沙河口區(qū)黑石礁），這里是吃街邊小吃的好地方！小吃的品種很多，價(jià)格合理，周末或者晚上的時(shí)候來這里吃小吃的人也相當(dāng)多，從街頭吃到街尾，可以用很少的錢填飽肚子。 大連還有一個(gè)【天津街】，這里就是室內(nèi)經(jīng)營的海鮮排檔+露天小吃檔的結(jié)合了！提醒，這里是那種越靠路口價(jià)格越高，越往里走價(jià)格越便宜的小吃街，所以貪吃的朋友不要嫌累，要多走幾步咯！ —//秦皇島、青島//— 這三個(gè)地方是我不是很推薦的地方。雖說秦皇島4月初海里已經(jīng)開始下皮皮蝦（蝦爬子，是秦皇島主要海產(chǎn)品），4月下旬時(shí)也會(huì)開始吃螃蟹，尤其秦皇島本地海里出產(chǎn)花蓋蟹和紅夾子蟹（只有公的），花蓋體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿，兩個(gè)通紅的大夾子簡(jiǎn)直就是招牌。但我仍然不是很推薦去這里，因?yàn)樵谶@里，如果你不是本地人，就沒有可能不被宰。 尤其青島， “沒有”海鮮。 你要是不會(huì)吃，就肯定會(huì)被坑。 所以還不如就這么催眠自己吧。 / 本 / 文 / 作 / 者 /
/ 猜 / 你 / 喜 / 歡 /
他從TVB劇集里，搬出了一間原汁原味的香港茶餐廳
姓馬的回回如何在北京吃到一碗正宗的蘭州牛肉面？
他做HR主管17年，卻辭職開了一家咖啡店
- 一個(gè)最有人味兒的美食指南 -
|
|
|
