小長假已經接近尾聲，

不知道這個假期大家都來咱們小島哪里玩了呢？

假期嘛，除了逛逛逛，

對于吃貨來說大啖美食也很重要?。?/span>

金秋十月，秦皇島也已開海，

海鮮盛宴那是必須吃滴~

趕緊跟著小編一起來看看

秦皇島吃貨都是怎么吃海鮮的吧！

秦皇島人會把螃蟹親切的叫做“páng kei”，花蓋蟹、梭子蟹都是大家桌上常見的美味。秋風起，蟹腳癢，現(xiàn)在正是菊黃蟹肥的時候，不吃螃蟹簡直都對不起它的肉豐味美啊~

母蟹殼凸黃滿，公蟹膏脂厚膩，共同點是都肉質細嫩，可以說是怎么做都非常好吃了！

買回螃蟹后，不著急用水沖洗，把它們放進干凈的缸、壇里，用糙米、兩個打碎殼的雞蛋、兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，棉布蒙住缸口，讓蟹可以呼吸新鮮空氣，但又見不到陽光，這樣養(yǎng)3天左右，再取出來烹調。螃蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚壯實豐滿，吃起來更肥鮮香美。

至于吃法，吮指原味蟹（清蒸螃蟹）可以說是非常受歡迎了。最大程度的保留了螃蟹的鮮味，讓人欲罷不能！

小編要向大家特別推薦的一種做法是南瓜燉螃蟹~螃蟹與南瓜的味道相互融合，而且熱乎乎的燉菜也很適合秋天這個天氣有些微涼的季節(jié)。

八爪魚其實就是章魚，在秦皇島還被叫做“bá da”或者“八帶魚”，它的外表看起來雖然有點另類，但是好吃卻是實在的。

八爪魚以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白的為上品。色澤紫紅的次之。做法也有著很多種，其中八爪魚燉咸菜應該是每個秦皇島人都品嘗過的吧~

八爪魚、咸菜、肉，再加一點辣椒，實在是非常下飯的一道菜。八爪魚的爪被燉的很爛卻依然保持著筋道，一筷子夾起八爪魚和咸菜一起放進口中，味蕾可以享受到多重的美味~

除了八爪魚燉咸菜，辣炒八爪魚也是小編強烈推薦的一道做法哦！百吃不厭！

海蠣子味道鮮美，在高級餐廳里不難看到它的身影，被精心烹飪過的海蠣子總是會驚艷人們的味蕾。不過要是想吃出它最原始的鮮美口感，當然是烹飪方式越簡單越好。

海蠣子湯就是一種既簡單又美味的吃法。海蠣子與豆腐一起煮湯，海蠣子肉質細嫩，豆腐也很容易入味，煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，咸鮮可口。

烤海蠣子那就更不用說了，誰吃誰知道啊~

隨著秦皇島附近海水溫度慢慢的降低，在這個盛夏飽食養(yǎng)分的蛤蜊，隨著水溫的降低肉質自此開始緊縮。水溫過冷蛤蜊肉質太柴絲毫不夠豐滿。海水過熱肉質又太過肥軟雜質十分多！而現(xiàn)在正是這肉質相互轉換的時刻！這個時節(jié)的蛤蜊，美味的剛剛好！

作為海鮮屆的“扛把子”，蛤蜊的做法也是非常之多，不管煲湯還是燒烤都少不了它的身影。辣炒花蛤應該可以稱上經典菜品了，微辣的口感配合上蛤蜊本身的鮮味，分外有大海的味道。

在這里小編要提醒大家的是選擇蛤蜊要選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。

不要以為選開口的蛤蜊就是活的，大錯特錯！在水里開口的蛤蜊，可能已經死了很久了！要選半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。

扇貝與蛤蜊相比肉更多，潔白鮮嫩的扇貝肉，月牙般的扇貝膏都很可口。

說到怎么吃扇貝，有一種做法那是不得不提，它就是蒜蓉粉絲蒸扇貝。不過這道菜比較復雜，一般在飯店才能吃到。

家常菜的話咱們秦皇島人比較喜歡吃韭菜炒貝柱。貝柱在翻炒后軟硬適中，肉質細嫩，再加上韭菜的提味，豈是一個鮮字能夠形容。

海蝦肉質細嫩，新鮮的大蝦做油燜大蝦十分入味。剝開紅彤彤的蝦殼，露出粉白的蝦肉，一口咬下去超級滿足！

挑選海蝦時也有講究，買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。

除此之外，還要注意：養(yǎng)在水里的活蝦，用網子去撈時游的越快的越強健越新鮮；

蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

鮮蝦的殼與肌肉之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

不少朋友都在等待著咱們的“重磅選手”——皮皮蝦吧~皮皮蝦因為肉質含水分較多，所以肉味鮮甜滑嫩，并且有一種特殊誘人的鮮味。

皮皮蝦絕對算的上秦皇島人的心頭好，在秦皇島，沒有什么煩惱是吃一頓皮皮蝦不能解決的，如果有，那就兩頓！雖然有些人覺得皮皮蝦的殼比較難剝，但是其實這也不失為一種樂趣~一段一段的揭開它的堅硬鎧甲露出一截完整的蝦肉，很有成就感！

至于皮皮蝦怎么做最好吃那就見仁見智了，有的人喜歡吃清蒸皮皮蝦，要的就是那原滋原味的鮮；有的人喜歡吃椒鹽皮皮蝦，被炸的金黃的蝦殼看起來很有食欲；還有的人喜歡吃醬炒皮皮蝦，口味更豐富……

寫著寫著小編就已經饞了，

不說了，小編要去享受海鮮盛宴啦！

你要不要一起呢？