感謝邀請(qǐng)，這個(gè)問(wèn)題我從非常專業(yè)的角度告訴您，七孔蓮藕和九孔蓮藕的營(yíng)養(yǎng)是一樣的，都是很健康的，下面我從一個(gè)廚師的角度為您講解7孔蓮藕和9孔蓮藕在做菜時(shí)的區(qū)別。

一、九孔藕

九孔藕的顏色是銀白色的，長(zhǎng)的光滑細(xì)長(zhǎng)，水分含量非常高，吃起來(lái)也非常的爽口，所有我們?cè)谶x擇清炒蓮藕時(shí)，或者涼拌藕片時(shí)，選擇九孔的藕。

二、七孔藕

七孔藕是褐黃色的，長(zhǎng)的短還非常粗，水含量非常的少，淀粉含量很高，吃起來(lái)非常的糯、粉，適合煮蓮藕湯，用七孔藕煮的蓮藕排骨湯會(huì)喝著非常濃郁的。

三、如何挑選好的蓮藕

1.新鮮的藕聞著會(huì)非常的清香，有種荷花剛開(kāi)的味道。

2.購(gòu)買時(shí)要買顏色看著正常的顏色蓮藕，不要買看起來(lái)特別白的藕，這樣的藕只好看，吃起來(lái)完全沒(méi)有口感。

四、蓮藕排骨湯制作

食材：七孔蓮藕7斤、排骨3斤、豬蹄2斤、花生米50g、姜片30g、白酒5ml。

做法：

1.先把排骨、豬蹄焯水，然后過(guò)冷水，放入鍋中進(jìn)行炒制，炒到鍋底沒(méi)有水時(shí)，加入白酒、食鹽、胡椒即可完成。

2.蓮藕切成塊，喜歡吃什么形狀的就做什么形狀的。

3.把炒的肉放到砂鍋中，加適量的水和花生，燒開(kāi)后煮制半小時(shí)，然后加入蓮藕，大概煮制2小時(shí)左右，加入調(diào)料，即可食用。

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今天為大家完全講解了藕的知識(shí)，以后大家在遇到藕的問(wèn)題時(shí)，記得看我這個(gè)問(wèn)題，既能挑選到適合自己藕，還能做出湯濃汁厚的蓮藕排骨湯。