就是燒著柴火，用農(nóng)家的大鐵鍋，燉哪！

農(nóng)村自家養(yǎng)的大鵝，用自家的柴火垛上的柴火，用自家的大鐵鍋，你就燉吧！

兩只大鵝，另加五斤杠杠面的土豆，蔥姜蒜，大料(八角)，大豆油，醬油，準備好了。

把大鵝洗凈切成塊，土豆削皮洗凈切成與大鵝同樣大的塊，蔥姜蒜切末，大料四五個，這時候柴火塞進大灶臺里，點火開始！

鍋里加水燒開，將大鵝塊倒入鍋里用開水焯一下，當(dāng)大鵝肉的血沫出來后，撇去扔掉，幾分鐘后，大鵝肉塊中的血沫焯出來后，把大鵝肉塊撈出來瀝干水，把鍋刷凈，繼續(xù)燒火熱鍋。

鍋里放進200克大豆油，八分熱時，將蔥姜蒜末放進鍋里炒香，醬油適量放進鍋里，也馬上就會融入豆油蔥姜蒜末之中，這時候?qū)⒋簌Z的肉塊倒進鍋里，加大火力，把大鵝肉爆炒起來，炒七八分鐘即可，然后鍋里加進熱水，把土豆塊倒入鍋內(nèi)，大料放進鍋里，加適當(dāng)?shù)牧暇疲龠m當(dāng)?shù)募右稽c老抽，給大鵝肉增加點色彩，蓋好鍋蓋，大火燒開！

大火 二十多分鐘即可，然后小火慢燉二十多分鐘，這樣焯，炒，燉就已經(jīng)達到一個小時的時間，農(nóng)村大鍋，還有那旺盛的柴火火，足可以把大鵝肉燉的又香又爛的，從爆炒的時候開始，那大鵝肉的香味就會一直從大鍋里不停的散發(fā)出來的！

這時候，大鵝肉就已經(jīng)燉好了，除了蔥姜蒜末，大料之外，其它什么調(diào)味品都不要再加入鍋內(nèi)，這樣鐵鍋，柴火燉出來的大鵝肉就燉好了！

這個時候，你就吃吧，不過我得提醒你，如果你不控制不住自己的話，可能就會撐壞了你肚皮的！