普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

美食是讓人嘗一口就會愛上它！一道美味的菜品總會讓人觸動人心！美食不需要多高檔次的食材，普通的食材也很美味！在酒店有大廚特色的味道，在家里有媽媽幸福的味道。一道美味的菜肴其實很簡單，只需要用點心去做，總會給你不一樣的驚喜！

今天，小廚跟大家分享幾道簡單式的家常菜。用普通的食材，制作出不普通的味道！簡單易學(xué)，喜歡動手的你，不妨也在家里試試吧！

香煎焗味雞

材料：

新鮮雞半只（約750克），青紅椒片50克，干蔥頭30克，蒜片5克，姜片5克，蔥段10克。

調(diào)味料：

沙姜粉2克，美極鮮醬油10克，白糖3克，料酒10克，胡椒粉適量，鹽適量，淀粉10克，麻油2克。

制作：

1. 將新鮮雞處理干凈，然后砍成小塊，瀝干水份，放入碗里，加入調(diào)味料用手抓均勻，腌制10分鐘備用。

2. 平底鍋燒少許油，放入料頭炒香，取出備用。

3. 鍋留底油，倒入腌制好的雞塊，小火煎制熟，煎至兩面焦黃，倒入炒好的料頭，翻炒均勻，烹入料酒，蓋上蓋子，焗1分鐘左右即可。

臘味蓮香炒白果

材料：

臘味50克，蓮藕100克，雪豆50克，白果50克，木耳20克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：

鹽適量，雞粉2克，白糖2克，胡椒粉，麻油適量。

制作：

1. 將蓮藕刨去皮，切成薄片，雪豆剪出頭尾，臘味切成薄片，白果和木耳處理好備用。

2. 鍋里燒水，放入少許油和鹽。倒入切好的藕片，雪豆，白果，木耳分別焯至斷生，倒出控干水份備用。

3. 鍋里熱少許油，倒入切好的臘味，煸炒至香，放入蒜姜片爆香，接著倒入所有處理好的原料翻炒，放入調(diào)味料翻炒均勻即可。

韭黃小炒鮮

材料：

韭黃150克，香菇50克，蝦仁50克，泡開的魷魚50克，紅椒20克，蔥段10克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：

蠔油3克，美極鮮醬油5克，雞粉2克，白糖2克，胡椒粉，麻油適量。

制作：

1. 將韭黃清洗干凈，然后切成小段，香菇切成絲，魷魚切成長條，紅椒切成絲，蝦仁用少許鹽和淀粉抓均腌制10分鐘備用。

2. 鍋里熱油5成時，倒入腌制好的蝦仁滑熟撈出，接著倒入魷魚絲和香菇絲分別滑熟，倒出控油。

3. 鍋留底油爆香蒜姜片，倒入切好的韭黃，煸炒至6成熟時。放入滑熟的蝦仁和所有原料翻炒，加入調(diào)味料，大火翻炒均勻即可。

健康素香小炒

材料：

新鮮香菇100克，白果50克，百合50克，西芹150克，紅椒片20克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：

鹽適量，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉和麻油適量。

制作：

1. 將新鮮的香菇清洗干凈，切成小塊，百合剝開清洗干凈，西芹刨去粗纖維，然后切成小塊備用。

2. 鍋里燒水，放入少許油和鹽。將切好的香菇，西芹塊，百合，白果分別焯至斷生。倒出控干水份。

3. 鍋里燒少許油，爆香蒜姜片。倒入所有處理好的原料翻炒，加入調(diào)味料翻炒均勻，勾入少許芡，即可出鍋。