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豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，能有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。今天小編就和大家分享一道美味的鹵豬蹄，夏天女人要多吃這個(gè)菜，滿滿的都是膠原蛋白，光滑皮膚，抵抗衰老！

所需原料：新鮮豬蹄700克、蔥姜蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角和草果等配料少許、老抽、食鹽、冰糖等調(diào)味品適量；

1.將蔥姜蒜和其他配料用清水沖洗一下，瀝干水分后，分別裝盤備用；

2.將豬蹄切成合適大小的小塊，用刀刮去表面多余的毛發(fā)，冷水下鍋，焯一下水，邊煮邊用鍋鏟不停翻動(dòng)，待到豬蹄完全變色，即可撈出瀝干水分備用（冷水下鍋，可以將豬蹄子的血水析出）；

3.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右（一定要確保熱鍋熱油，否則很容易糊鍋），將蔥姜蒜等其他配料一起倒入鍋中，煸炒出香味；

4.再將焯水的豬蹄倒入鍋中，倒入少許老抽、料酒翻炒，待到豬蹄上色完全，表面微微呈現(xiàn)金黃；

5.再往鍋中加入適量的清水（沒過豬蹄即可），加入適量的食鹽、冰糖調(diào)味，大火燒開，蓋上蓋子大火煮五分鐘左右；

6.時(shí)間到后，將鍋中所以的配料連同豬蹄一起倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)中小火，慢燉一個(gè)小時(shí)以上；

7.時(shí)間到后，即可將做好的鹵豬蹄撈出（豬蹄是否鹵好，可以用筷子試一下，如果筷子能夠輕易插入豬皮，就表示豬蹄已經(jīng)完全熟透），待到豬蹄晾涼后，放入冰箱冷藏格中冷藏一下，這樣一道美味清涼的鹵豬蹄就完成啦！

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