我們?cè)谏钪校偸悄苈牭疥P(guān)于下面的傳言:

鴨脖上滿是淋巴，不能吃!十年雞頭勝砒霜，雞頭不能吃!豬肝是解毒器官，毒素堆積多，不能吃!

傳言里提到的，都是我們身邊常見的美食。這么一說，感覺吃啥都是禁忌，到底還能不能好好吃東西了?

這些食物傳言，到底是真是假?

有傳言說，雞頭富集重金屬，而且年紀(jì)越大的雞，雞頭含有的重金屬越多。這是真的嗎?

還真有人專門為此事做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn):無論是6個(gè)月、1年還是2年的雞頭，其內(nèi)都含有少量安全范圍內(nèi)的重金屬。另外，雞頭和雞的其他部位重金屬含量相比，并沒有什么區(qū)別。

也就是說不管養(yǎng)幾年，雞體內(nèi)都會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)金屬(不至于影響健康)。就算有這些毒素，也而且不會(huì)特別集中到頭上。

所以，如果你愛吃雞頭，只要是正規(guī)途徑購買的，徹底煮熟就可以放心吃。

風(fēng)味鴨脖可是不少人的心頭愛，但我們老聽說鴨脖子有淋巴結(jié)，吃多了對(duì)健康有害。到底能不能吃呢?

鴨脖子的確有淋巴組織，被稱為淋巴集結(jié)體。但這些淋巴集結(jié)體，一般充分加熱后吃一點(diǎn)，對(duì)健康其實(shí)沒多大危害。

如果實(shí)在不放心，淋巴組織都是在皮下的，吃的時(shí)候把皮剝掉就可以了。

“雞翅含激素多，尤其翅尖!”這話你肯定聽不少人說過。

說起來，養(yǎng)雞場里45天快速出籠的雞，確實(shí)比普通土雞要長得快，但是這并不代表就是激素造成的。

事實(shí)上，國家相關(guān)條例里里面都明文規(guī)定“禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品”，多數(shù)的養(yǎng)雞場可不敢貿(mào)然違法。

雞能長那么快，升級(jí)的養(yǎng)殖技術(shù)功不可沒。

首先許多肉雞是經(jīng)過多次選育出來的，具有生長迅速的特點(diǎn)，業(yè)內(nèi)稱為“快大型肉雞”。其次是大型養(yǎng)雞場在營養(yǎng)供給、疾病防控方面更有優(yōu)勢，因此肉雞能夠較快生長。

所以大家吃雞翅的時(shí)候，也不用太過擔(dān)心了。

豬肝作為解毒器官，很容易殘留重金屬、有害物質(zhì)等，還可能有寄生蟲。

這話說的有點(diǎn)道理，但是我們平時(shí)注意購買和烹飪方法，就可以享受美食又能吃得放心啦。

不過，提醒大家，豬肝膽固醇含量高，痛風(fēng)、高血脂患者應(yīng)少吃;吃時(shí)最好搭配豆類及豆制品，減少膽固醇吸收。

晚上不能吃姜，這又是什么道理?其實(shí)，這句話源自中醫(yī)的一種理論:

中醫(yī)認(rèn)為，白晝?yōu)殛枺谝篂殛?。夜里是陽氣收斂之時(shí)，天地之氣都閉合了，人也需要靜養(yǎng)。而姜性溫味辛主發(fā)散，這時(shí)吃姜，易出現(xiàn)口燥咽干、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等癥狀，所以說“夜不食姜”。

不過，說“晚吃姜賽砒霜”這種程度，還是過于夸張。

在日常生活中，生姜一般作為調(diào)味料在炒菜、蒸魚時(shí)加入一點(diǎn)，能除腥味、祛除食材寒性。所以，按照這種用法，其實(shí)晚上吃點(diǎn)姜對(duì)人影響也并不是很大。

在民間流行一種說法:“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”。說的是晚上吃下去的蘋果不易消化，會(huì)在胃腸造成毒素堆積，所以說晚上的蘋果是毒蘋果。

愛吃蘋果的人，可能第一個(gè)就要跳出來反駁:經(jīng)常晚上吃蘋果，可沒見有啥毒!

這說法顯然經(jīng)不起推敲。

其實(shí)，我們的消化系統(tǒng)一直處在“待機(jī)”狀態(tài)中，只要有食物吃下去，就會(huì)開始工作。所以，不存在晚上吃蘋果就讓食物堆積胃腸的情況。既然蘋果被消化了，那么產(chǎn)生毒素的問題也就完全不必?fù)?dān)心了。

晚上沒事吃個(gè)蘋果，沒問題。

這句俗語，提到桃杏李三種水果，桃子吃了就是好，杏李就那么害人?

先從桃子說起。

中醫(yī)認(rèn)為桃味甘、酸，性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、活血等功效，而且桃子熟于夏季，夏主心，正是需要補(bǔ)養(yǎng)心血的時(shí)候。這可能是桃飽人、桃養(yǎng)人的由來。

而杏跟李，比起桃子，其實(shí)營養(yǎng)并不差。真要說區(qū)別，可能就是味道偏酸。桃子吃起來甜甜的，而杏李即使即使成熟了，也擺脫不了酸澀味道。

這酸澀的口感，來源于其中的植物酸和單寧物質(zhì)。植物酸和單寧含量過多，影響口味，會(huì)容易使牙齦酸軟，導(dǎo)致胃反酸、燒心等不適感，甚至引發(fā)胃痛。

所以，這句俗語強(qiáng)調(diào)的應(yīng)該是少吃杏李，以免引起身體不適。

但是，小編也想跟大家說一句:不管是養(yǎng)人還是傷人，桃杏李各有各的營養(yǎng)，吃的時(shí)候其實(shí)都應(yīng)該把握一個(gè)度。

有傳言說到，魚肚子里的黑膜是污染物、有害物質(zhì)的匯集層，不能吃。這是真的嗎?

其實(shí)，魚內(nèi)的那層黑膜，可是魚用來保護(hù)和潤滑內(nèi)臟的保護(hù)膜，它的學(xué)名叫”腹膜臟層“。這個(gè)黑膜是每條魚身上都有的一種結(jié)構(gòu)，并不是被污染成黑色的。

這層黑膜吃到也沒什么關(guān)系，不會(huì)對(duì)健康造成太大影響。但是因?yàn)樗竞枯^高，可能會(huì)有脂溶性污染物堆積的風(fēng)險(xiǎn)，如果你不嫌麻煩，最好還是去掉。

雞屁股又稱雞尖，雖說是屁股上的肥肉，但很多人就好這一口。民間流傳著雞屁股有毒不能吃的說法，到底能不能吃?

這雞屁股上的確有2個(gè)不能食用的東西:尾脂腺和腔上囊。雞屁股影響肉的品質(zhì)，而腔上囊是中樞淋巴器官，內(nèi)含淋巴代謝異物等，也不建議食用。

所以，下次碰到雞屁股，摘掉別再吃了。

說起魚膽有毒，這點(diǎn)可是毋容置疑?？善腥寺犘鸥鞣N偏方，認(rèn)為魚膽能治病而生吞魚膽、魚膽泡酒，這簡直是拿自己的生命在冒險(xiǎn)!

每年因吃魚膽而造成的悲劇還不夠多嗎?

其實(shí)，我們平時(shí)吃的大多數(shù)淡水魚中含有的魚膽都含有毒素。魚膽中含有的膽汁，通常只需2.5克，就能讓一個(gè)成人中毒甚至死亡!

所以，大家千萬別“以身試膽”哦!

PS:如果剖魚時(shí)不小心把魚膽戳破了，應(yīng)立即用蘇打水或40度米酒把魚肉擦洗一下，再用清水漂洗干凈。