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指導(dǎo)專家： 陳軍，杭州市第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師 張建玲，浙江省中醫(yī)院膳食營養(yǎng)科主任 5月到，水果俏。隨著天氣一天天熱起來，市面上荔枝、芒果、鳳梨、楊梅、油桃、甜瓜、枇杷、櫻桃、哈密瓜都湊起了熱鬧，一年中水果最多的季節(jié)到了。 從現(xiàn)在開始一直到深秋，各種新鮮水果將源源不斷地滿足吃貨們的味蕾。 水果雖好，不過營養(yǎng)專家還是建議盡量選擇當(dāng)季產(chǎn)的，比如最好的蘋果在入秋之后，甘蔗新年左右的最好，橘子則是12月的最甜。（鄭劍瑾 葛彧廷/文） 1月——柿子、獼猴桃 柿子的營養(yǎng)價值很高，成熟的柿子中含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素C，比一般水果高出1-2倍。 新鮮采摘的柿子一般生吃，當(dāng)然也可以加工成柿餅、柿子糕等點心。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值，生柿不僅能清熱解毒，對降壓止血更是有很好的輔助治療作用。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。 TIPS：柿子最好不要空腹吃，也不要和蛋白質(zhì)含量高的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦與柿子同食時，在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，長成胃柿石。 獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的鈣、磷、鐵，還含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。 獼猴桃果實肉肥汁多，甜酸宜人，而且容易存放，如果方法得當(dāng)，在常溫下放一個月也不會壞。直接吃當(dāng)然最好，制成果汁、果醬、果酒也是不錯的選擇，還可以加工成糖水罐頭、果干、果脯等。 TIPS：獼猴桃最好不要和牛奶一起吃，因為維生素C容易和奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響消化吸收。另外，獼猴桃性寒，不宜多吃，脾胃虛寒的人最好不要吃。如果獼猴桃太硬，可以和切開的蘋果或者梨一起裝入塑料袋內(nèi)，密封存放3-5天就能催熟。 2月——甘蔗 甘蔗含有豐富的水分和糖分，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖很容易被人體吸收利用。不僅如此，甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。 TIPS：如果吃到果瓤呈紅色的甘蔗，一定要丟棄，因為里面已經(jīng)含有對人體有害的毒素。另外，脾胃虛寒或者胃部不適的人最好不要吃甘蔗。把甘蔗切成20-30cm的小段，放入鍋里煮個10來分鐘后撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。 3月——菠蘿 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，有消除水腫的功效。菠蘿所含的糖、鹽類和酶有利尿的作用。此外，菠蘿還具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。 TIPS：菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)或者吃菠蘿有過敏史的人可把菠蘿切片后在淡鹽水中浸泡后再吃。 4月——芒果、山竹 芒果果實營養(yǎng)價值極高，胡蘿卜素的含量比杏子還要多出1倍，維生素C的含量也超過桔子、草莓。 TIPS：芒果中含有大量的維生素，因此，經(jīng)常食用芒果可以起到滋潤肌膚的作用。但是不能過量食用，臨床上曾有過因大量食用芒果引發(fā)腎炎的病例。 山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，所以它和燥熱的榴蓮經(jīng)常作為完美搭配出現(xiàn)，在泰國，人們甚至將榴蓮、山竹視為“夫妻果”。 山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪類，對身體有很好的補養(yǎng)作用。 TIPS：山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，吃太多反而會引起便秘。另外，山竹屬于寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者要盡量少吃，如果不小心吃太多，可以適量喝點紅糖姜茶。 5月草莓、櫻桃 草莓營養(yǎng)豐富眾所周知，它不僅含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有多種維生素，尤其是維生素C的含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。 草莓中所含的胡蘿卜素有明目養(yǎng)肝的作用，草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維可以幫助消化，多吃也不會受涼或上火，實屬老少皆宜的水果。 TIPS：切記不要吃畸形的草莓，正常生長的草莓外觀總體呈心形。洗草莓時不要去葉頭，放入水中浸泡15分鐘，如此可讓大多數(shù)的農(nóng)藥隨著水溶解，然后將草莓去葉子，放入鹽水中泡5分鐘，再用清水沖洗，就可以放心大膽地吃了。 水果家族中，大部分缺鐵，而櫻桃卻一枝獨秀，以每百克中含鐵量多達(dá)59毫克傲視群雄。不僅如此，櫻桃中胡蘿卜素的含量也比葡萄、蘋果、桔子多出4-5倍。 TIPS：購買櫻桃時要挑選果實飽滿結(jié)實、帶有綠梗的。櫻桃在3-5℃下可以存放5天，常溫下最多兩天。由于櫻桃中含有一定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒，因此不宜一次吃太多，若因吃太多造成輕度不適，可用甘蔗汁來清熱解毒。 6月——荔枝 5月份上市的荔枝，多是三月紅等早熟品種，稍帶酸味。6月中旬是吃荔枝的最好時節(jié)，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優(yōu)良品種開始上市。 荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強機體免疫功能。另外，荔枝還有消腫解毒等作用。 TIPS：火氣旺的孩子或者老人盡量不要吃荔枝，肝腎功能不全或者有基礎(chǔ)疾病的人最好也不要吃。 7月——桃子、李子 桃子果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，可起到養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的保健作用。 桃肉的含鐵量較高，缺鐵性貧血的人可以適量多吃一些，另外，桃子含鉀多、含鈉少，適合水腫病人吃。 TIPS：很多人喜歡吃桃子，但是覺得清洗很麻煩，其實只要將桃子放在溫水中，再撒少許鹽，輕輕揉，桃毛就會很快脫落。沒有成熟的桃子不能吃，不然會肚子痛，即使是成熟的桃子也不能吃得太多，以免上火。 李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，適量吃點可以增加食欲?！侗静菥V目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，可見李子對祛斑還是有一定效果的。 TIPS：古話說“桃子飽人，李子傷人”，所以李子要限量吃。 8月——西瓜 西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，煩躁的時候吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。 TIPS：夏天出汗多，適當(dāng)吃些西瓜不僅能補充丟失的水分，更能增加營養(yǎng)。不過西瓜性涼，感冒和脾胃虛寒者不能多吃。 9月——葡萄 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。所以如果當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖癥狀時，吃幾顆葡萄或者喝點葡萄汁，癥狀很快就能得到緩解。 TIPS：糖尿病患者、便秘或者脾胃虛寒者要少吃葡萄。吃完葡萄不要馬上喝水，不然會拉肚子。 10月——梨 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。而且梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，經(jīng)常吃能夠改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。 TIPS：梨性偏寒且果酸含量比較多，胃酸多的人要盡量少吃，以免傷及脾胃。很多人習(xí)慣用梨來止咳化痰，這個時候要注意不要選擇含糖量高的甜梨，可以選擇清口的白梨。 11月——蘋果 蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，協(xié)助人體順利排出廢物。 TIPS：蘋果最好不要和海鮮一起吃，否則蘋果中的鞣酸會降低海鮮的營養(yǎng)價值，還容易發(fā)生腹痛的癥狀。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，比如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等都不適合和海鮮一起吃。 12月——桔子 桔子是物美價廉且營養(yǎng)豐富的水果，直接吃或做成糖水都非常美味。 TIPS：腸胃不好的人要少吃桔子，脾胃虛寒的孩子和老人也要控制量。 【微導(dǎo)航】 回復(fù)數(shù)字187查看方回春堂（省市醫(yī)保信息） 回復(fù)數(shù)字188查看方回春堂歷史 回復(fù)數(shù)字189可查看方回春堂人參松茸膏/蛹蟲草松茸膏、秘制阿膠膏、龜鹿二仙膏、雪梨膏等相關(guān)介紹。 回復(fù)數(shù)字190可查看千年食療方“黑木耳膳食粉” 回復(fù)數(shù)字191 可查看方回春堂漢方茶 如果要購買藥茶的請撥打：4008260360 三盒以上江浙滬可以包郵 熱線電話撥打時間： 周一到周六 早上八點半到下午五點半 回復(fù)數(shù)字192可查看“非遺”膏方系列 蟲草食用方法/燕窩食用方法/野山參食用方法/石斛食用方法/靈芝功效以及食用方法可回復(fù)數(shù)字193可查看 名醫(yī)詳情回復(fù)【MYP】 回復(fù)醫(yī)生名字如盛玉鳳，便可查詢該醫(yī)生相關(guān)介紹和坐診時間。 回復(fù)【星期一】【周一】查詢星期一坐診醫(yī)生，回復(fù)【星期天】【周日】查詢星期天坐診醫(yī)生，以此類推。 回復(fù)關(guān)鍵字【咳嗽】【哮喘】【肺系】【前列腺】【腎病】【皮膚病】【眼科】【睡眠】【兒科】【更年期】【亞健康】【月經(jīng)不調(diào)】【女性不孕】【高血壓】【糖尿病】【心血管】【肝膽】【腸胃】【卵巢類】【子宮肌瘤】【消化系統(tǒng)】【腫瘤/癌癥】【風(fēng)濕】【針灸】【推拿】【甲狀腺】可查詢相關(guān)推薦醫(yī)生。 方回春堂天貓旗艦店： http://fanghuichuntang.tmall.com/ |
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