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秦皇島最有名的是什么？？ 海鮮?。。? 秦皇島四月正值開漁期， 海鮮品種非常豐富！ 不管是港城銀、外地銀，還是歪國仁…… 海鮮都是飯桌上不容錯過的美味！ 然而！ 伏季休漁期要來了?。?！
什么是休漁期？ 休漁期，是根據(jù)《海洋法》制定的，每年有幾個月時間，海上禁止捕撈。這是國家的規(guī)定，是法律的規(guī)定。 今年的休漁期是 從5月1日12時到9月1日12時 你喜歡吃的螃蟹、蝦爬子、黃魚、黑魚， 從下周開始將又少又貴了。
你沒看錯~ 所以趁著沒封海， 趕快吃一波！ 否則四個月都沒有海鮮吃... 不敢想不敢想
陽春四月，什么最鮮？ 三月初四月底：面條魚
面條魚就是銀魚，青灰色或乳白色，打撈期半個月左右。可以配雞蛋、豆腐烹炒，或是做湯，滋味更是鮮美。 4月：皮皮蝦
皮皮蝦一直是秦皇島人的心頭好，又開始占據(jù)秦皇島人的餐桌。雖然10月間的公皮皮蝦體大肉肥，但是本地人更青睞在四月吃，這個季節(jié)母皮皮蝦最好吃。 怎么選擇皮皮蝦？ 一看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活； 二捏皮皮蝦頭，越硬越好； 三看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮； 四掂重量，同樣大小重量越大越好。
四月下旬：螃蟹
挑選螃蟹要看公母。公蟹的腹部是三角形，母蟹是半圓形。喜歡吃蟹黃可以選母蟹，喜歡鮮甜蟹肉的可以選公蟹；
看背部。蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳； 看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強； 看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿。 掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
4月：小黃花魚
冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。其肉質細膩，蒜瓣狀，味道鮮美，可干炸、紅燒等。 3月-4月：冷水板
冷水板學名叫做高眼鰈魚。買上二、三斤回家小火一燉，不一會那香味就會飄出來啦。春天的冷水板個個帶籽，能占到體重的三分之一，魚籽金黃板結，越嚼越香，滋味堪比螃蟹的膏黃鮮美。
知道了這個季節(jié)海鮮怎么吃， 下一步就該采購了， 哪里的海鮮靠譜？
河東橋頭市場 河東橋頭海鮮市場是很多秦皇島人鐘情的地方，下午四五點人比較多，市場內多是本地的海鮮，更有許多是剛剛從海里打撈出來的，真是應了一個“鮮”字，想要吃到沒打氧的海鮮，來這里就對啦~ 地址：秦皇島市海港區(qū)河北大街東段
港城市場 港城市場，也就是大家說的港城早市，海鮮品種比較齊全，干貨也比較多。市場非常干凈，面積也非常大，除了海鮮，水果蔬菜肉類等其他種類也非常齊全，來之前記得帶上你的小推車哦~再有就是一定上午來，有些攤位下午就收了。 地址：海港區(qū)東環(huán)路
馬坊市場 馬坊市場是一個綜合性市場，除了本地海鮮以外，還有其他地區(qū)比較新鮮的海鮮~只要是你能想到的，這里基本都有。 地址：民族路151號
孟營市場 一提買海鮮，住在開發(fā)區(qū)的小伙伴首選就是大孟營了~雖說有些來過孟營市場的小伙伴覺得這里有點小貴，但質量沒得說，品類齊全，新鮮放心！ 地址：峨眉山南路與廬山路交匯處附近東南
百姓市場 地址：海港區(qū)先鋒路張莊小區(qū)附近
北戴河：草場中路市場 北戴河當?shù)匾粋€小有名氣的市場，海產品豐富。雖然不太大，在里面多逛逛可以買到許多新鮮又便宜的海鮮！ 地址：北戴河區(qū)草廠中路79號
天橋市場
海鮮怎么吃才好吃？ 1.蛤蜊：
一點水也不加，干鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。 生蠔：開鍋后蒸三分鐘
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出?？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來，就能出鍋啦~ 皮皮蝦：蒸的時間比貝類久 皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后七八分鐘。 螃蟹：肚子一定要朝上 為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
八爪魚：頭和爪子分開煮
八爪魚的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會好很多。 海魚：蒸魚最好用旺火 清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。
這些海鮮你都吃了嗎？ 寫到這兒我發(fā)現(xiàn)上邊的迄今為止， 我都還沒吃上~~ 過了五一，就該“休漁”了， 不說了，下班買海鮮去~~ 來源：秦皇島情報局 |
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