北方人在春節(jié)辭舊迎新之際一定要吃餃子，平常都是白面餃子，今天向大家介紹一道三色彩虹餃，不僅顏色亮麗豐富，營(yíng)養(yǎng)也是更加全面。

原料

• 南瓜適量

• 菠菜適量

• 胡蘿卜適量

• 香菇適量

• 洋蔥適量

• 面粉適量

• 豬絞肉適量

輔料

• 鹽少許

• 醬油少許

• 蠔油少許

• 白開(kāi)水適量

制作過(guò)程

1,準(zhǔn)備好各種材料

2,將胡蘿卜擦絲控干凈水份，洋蔥、香菇切小粒，和豬絞肉混合后加入適量鹽、醬油、蠔油制作成餃子餡

3,南瓜切塊上鍋蒸熟后壓成泥，菠菜焯水后用料理機(jī)打成泥

4,然后分別用白面加水揉成白面團(tuán)，菠菜汁加面粉揉成綠色面團(tuán)，南瓜泥加面粉揉成黃色面團(tuán)

5,將白面團(tuán)用壓面機(jī)反復(fù)壓成平整光滑的面皮

6,全部壓好的面團(tuán)如圖，這一步可以不用壓得太薄

7,然后把壓好的面皮切成比較寬的塊狀

8,將不同顏色的面皮交錯(cuò)疊起來(lái)，記得每疊一片在表面抹點(diǎn)水，這樣粘的更牢

9,疊好后切成等份寬的條狀

10,將有條紋的一面朝上，每條表面摸水后擺放整齊

11,放入壓面機(jī)就可以壓出彩虹面皮來(lái)了

12,用包餃器的杯口按壓在面皮上做成一個(gè)個(gè)餃子皮

13,餃子皮上放適量餃子餡

14,用包餃器包成一個(gè)個(gè)餃子

15,下鍋煮熟后，漂亮的三色彩虹餃子就可以吃啦~

烹飪技巧

• 1、用壓面機(jī)制作的時(shí)候，面團(tuán)一開(kāi)始不用揉的很光滑，只要揉到成形，如果是手揉的話就一定要揉光滑了。2、面團(tuán)要揉的硬一些，這樣用壓面機(jī)才可以制作出條理清晰還有勁道的餃子皮

適宜人群

3歲以上

標(biāo)簽

促進(jìn)食欲 便秘 補(bǔ)充蛋白質(zhì) 補(bǔ)充維生素

餐次分類

全部

推薦理由

菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣等，春節(jié)期間的飲食太過(guò)油膩，而這兩樣可以起到保護(hù)胃粘膜、幫助消化、通便等功效，所以說(shuō)三色彩虹餃不僅色彩豐富，營(yíng)養(yǎng)也是更加全面呢。

小貼士

制作菠菜汁時(shí)可以用料理機(jī)多攪拌一會(huì)，能做到不過(guò)濾就最好，盡量保留汁水和殘?jiān)黄?/p>