炒飯是真的嗲

浸潤(rùn)了油脂和蛋液的米飯

被炒得粒粒分明，噴香有嚼勁。

其中的賽螃蟹炒飯，更是一絕。

剩米飯也能做出螃蟹味兒來，

快來跟著做做看！

賽螃蟹炒飯

賽螃蟹的做法，就是在雞蛋里面加入姜末和醋，最后再加入咸蛋黃，就能達(dá)到以假亂真、味鮮誘人的奇效，幾塊錢的成本吃出饕餮佳肴般的口感。

/ 食材準(zhǔn)備 /

隔夜飯········200克

雞蛋·······2顆

熟咸蛋黃······2顆

油菜······3顆

醋·······1勺

姜 / 鹽 / 食用油 適量

（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 油菜切碎，少許姜剁成末；

② 2個(gè)雞蛋入碗，均勻打散成蛋液；

③ 加1勺醋和少許鹽、姜末拌勻，倒入隔夜飯，攪拌至米飯粒粒分開；

④ 鍋中熱油，倒入拌好的米飯蛋液，中火翻炒至蛋液收干；

⑤ 倒入切好的油菜，繼續(xù)翻炒至米飯金黃；

⑥ 將咸蛋黃碾成碎末，一同倒入鍋中炒勻，金燦燦的賽螃蟹炒飯get。

軟糯的米飯，夾雜著咸蛋黃沙沙的口感，好吃到讓你呼嚕嚕一秒光碗~

豪華版醬油炒飯

炒飯里添加了蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米、火腿腸，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)均衡，光看著五彩的顏色就讓人食指大動(dòng)。

/ 食材準(zhǔn)備 /

隔夜飯······200克

鮮蝦·······6個(gè)

雞蛋·······2個(gè)

玉米·······10克

豌豆·······10克

胡蘿卜·······10克

火腿腸······1根

蔥花······少許

生抽·······1勺

蠔油·······半勺

老抽······半勺

白糖······半勺

食用油 適量

（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）

① 處理鮮蝦，分離蝦頭和蝦仁，挑出蝦線；火腿腸切丁

② 分離蛋清和蛋黃，將米飯和2個(gè)蛋黃拌勻；

③ 準(zhǔn)備炒飯醬汁：碗里加1勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，攪拌均勻；

④ 鍋中熱油，下蝦頭炒出蝦油后撈出，然后下入蝦仁炒變色盛出備用；

⑤ 繼續(xù)放入香腸丁煸炒，再放入所有雜蔬煸炒3-5分鐘，下米飯炒散；

⑥ 淋入調(diào)好的醬汁，撒上蔥花，翻炒炒勻盛出即可

炒好的米飯顆粒飽滿、粒粒分明，格外惹人喜愛。用勺子舀一勺飯，上面放一顆爽滑Q彈的蝦仁再入口，簡(jiǎn)直爽翻了。

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