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哈嘍大家好，這里是小言美食廚房，面條在北方是家家戶戶幾乎每天都要吃的一種面食，做面條的花樣眾多，口感也是千變?nèi)f化，不僅為我們提供了味覺上的享受，更為我們提供了身體所必需的能量和營養(yǎng)，其中蓋澆面屬于面食中的一種另類吃法，簡單的面條，搭配各色蔬菜，經(jīng)過一番烹飪，能制作出口感絕佳的特色美食。 和湯面不同的是，蓋澆面是將煮好的面條和炒好的菜攪拌在一起食用，這種吃法的面條非常有嚼勁，湯汁濃郁，是普通湯面所不能與之相比的，今天我就為大家分享一種番茄香腸蓋澆面的做法，步驟簡單，口感濃郁，非常的下飯，一出鍋孩子們能吃兩大碗。下面大家就跟我一起學(xué)著做起來吧。 準(zhǔn)備食材：兩個(gè)番茄，兩個(gè)雞蛋，兩根香腸，一把香蔥。 首先我們將兩個(gè)番茄去皮切成小塊兒，再將兩根香腸切成小段，雞蛋倒入碗中打散。準(zhǔn)備好放在一旁備用。 接著，我們燒水煮面，將面放入鍋中，煮熟后撈出，然后把面過涼白開備用，不過水面條容易粘連，影響口感。 接下來我們開始調(diào)配醬汁，這一步非常重要，大家注意醬汁的配方：1勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1勺淀粉，適量的食鹽，攪拌一下，最后加入適量的清水，攪拌均勻備用，醬汁就調(diào)配好了，放在一旁備用。 然后我們起鍋燒油，把準(zhǔn)備好的雞蛋倒入鍋中，炒至金黃撈出。 鍋中留底油，放入番茄塊，翻炒出汁，然后再倒入切好的火腿腸，翻炒一會(huì)兒， 接著加入剛剛煎好的雞蛋，翻炒片刻，把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，鍋中的菜成濃稠狀即可。這樣蓋澆面的醬汁就做好啦，聞起來非常香。 最后把煮熟的面條撈入碗中，澆上番茄香腸雞蛋醬汁，再撒上香蔥，就可以了，湯汁濃稠，美味飄香，孩子能吃兩大碗。 看完是不是覺得很簡單呢，趕緊收藏起來，做給家人孩子吃吧，營養(yǎng)美味的蓋澆面，大人小孩都非常適合吃。 咱們下期再見。 |
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