一、清炒菜筍葉

用料

菜筍葉；豬油；鹽

做法

1、菜筍葉從菜筍梗上拔下來(lái)！然后洗干凈折成適中大小，然后濾水備用

2、鍋里放豬油，燒熱，菜筍葉下鍋，大火迅猛翻炒，炒到菜筍葉葉自己的水分出來(lái)稍有湯汁，而且變軟，加鹽出鍋

二、手撕杏鮑菇

食材：杏鮑茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1個(gè)

做法：

1、杏鮑茹洗凈，撕成長(zhǎng)條備用。瘦肉切絲。青椒去籽切絲備用

2、鍋內(nèi)放少油，放入杏鮑茹干煸出多余的水份，盛出備用

3、鍋內(nèi)倒油，放入蒜瓣爆香

4、放入瘦肉絲翻炒至變色

5、放入青椒絲翻炒均勻

6、倒入杏鮑茹翻炒均勻，調(diào)味出鍋即可

三、蝦仁炒青椒

用料

蝦仁、青椒、蒜姜鹽、料酒、水淀粉

做法

1、蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。

2、蒜切末，青椒切斜片。

3、熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時(shí)放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

四、尖椒牛肉末

食材

主料：尖椒400g、牛肉200g

輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜瓣3瓣、大蔥1段、生粉少許、香油適量、料酒少許、生抽少許、豆瓣適量

做法

1.準(zhǔn)備好原材料.尖椒切成小塊.生姜、大蒜瓣、大蔥切成末

2.牛肉剁成末，郫縣豆瓣剁細(xì)

3.牛肉末里加入少許料酒、鹽、生抽、香油、生粉，抓勻

4.鍋里放入適量油，爆香蔥姜蒜末，加入尖椒翻炒.出鍋了

五、蛋皮菠菜

做法

1.準(zhǔn)備食材，菠菜去根洗凈備用

2.雞蛋打碗里，打散，鍋燒熱抹油，把蛋液到鍋里攤成雞蛋餅皮

3.把蛋皮切1厘米的絲，備用

4.鍋熱到油，下蔥姜絲蒜片爆香

5.放菠菜，一點(diǎn)鹽，大火快速翻炒幾下

6.放蛋皮絲，點(diǎn)幾滴香油，一點(diǎn)雞精，用筷子翻勻

六、菜筍魚豆腐

用料

菜筍(芹菜)(黃瓜可去皮)(西藍(lán)花)200克；魚豆腐(黃色類食材)100克；鹽2克；水(可加也可不加)50克；葵花籽油50克；蒜片2小瓣

做法

1、菜筍可以買回家自己去皮，我買的筍就不綠嫌麻煩也可以買現(xiàn)成的去好皮的！去好皮的能挑到碧綠碧綠的那種！??洗凈切小塊切片都可以，魚豆腐提前從冷凍拿出解凍

2、鍋燒熱倒油，放蒜片炒香，放菜筍粒煸炒一會(huì)兒，倒入魚豆腐繼續(xù)煸炒，加50克水(菜筍孩子不愛(ài)吃太脆的口感)稍煮2分鐘加適量鹽調(diào)味炒勻出鍋！

3、這是用芹菜炒的！也一樣美味光盤呦！

4、get新吃法！黃金翡翠湯:西藍(lán)花魚豆腐湯！鍋里倒少量油，蒜末炒香別糊了，放西藍(lán)花炒幾下放適量水開(kāi)后放魚豆腐煮5分鐘！加鹽調(diào)味！也可以淋一點(diǎn)水淀粉勾芡！出鍋！

七、小炒肉

食材：五花肉200克 紅椒1個(gè) 尖椒1個(gè)、植物油15毫升 豆瓣醬1湯匙 料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1塊 香醋1小勺。

做法：

1、材料準(zhǔn)備好；青紅椒切絲，五花肉切薄片，姜蒜切丁。

2、鍋里熱油，放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入姜末和蒜末。

3、調(diào)入豆瓣醬、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青紅椒同炒。

4、炒至青紅椒斷生，調(diào)入白糖，翻炒一下即可出鍋。

八、珍珠蒜苔

主料

蒜苔、熟玉米粒、豬肉、紅椒、蔥、蠔油、生抽、淀粉、料酒、鹽

做法

1、豬肉剁成肉末。加入料酒，生抽，淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、蒜苔切成小段，紅椒切成小粒，熟玉米粒備好。

3、蔥切蔥花，姜去皮切末。起鍋熱油，加入肉末翻炒至斷生變色。

4、加入蔥姜，炒出香味。加入蒜苔，翻炒片刻。

5、加入玉米粒和紅椒，將所有食材炒熟。加蠔油和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

九、蘭椒炒牛肉

食材：牛肉半斤，荷蘭豆適量，紅辣椒2個(gè)，青辣椒2個(gè)，生姜1塊，淀粉適量。

調(diào)料：油，香油，料酒，鹽，味精。

烹飪方法：

1.牛肉洗干凈切片，加鹽，味精，淀粉和料酒腌制5-6分鐘。

2.荷蘭豆去老筋洗凈，青辣椒和紅辣椒洗干凈去籽切片。

3.倒油熱鍋，放牛肉炒至八成熟時(shí)，盛起裝盤。

4.重新起鍋燒熱，放姜片，荷蘭豆和辣椒爆炒幾下，再加鹽和味精繼續(xù)翻炒。

5.倒入牛肉翻炒均勻，加水淀粉勾芡，快起鍋時(shí)，淋入香油即可

十、菜筍炒牛肉

用料

菜筍半斤；牛肉1兩；紅辣椒1只；蒜2粒；花生油適量；鹽1茶匙；雞粉2茶匙；料酒少量

做法

1、將菜筍去皮切成條狀，紅辣椒也切成條狀

2、起油鍋爆炒紅辣椒和牛肉，加入料酒，至8成熟盛起備用

3、下油鍋炒菜筍，加入鹽和水煮一下，待水干加牛肉勻炒

4、加雞粉調(diào)味即可