在北方的大街上，隨處可見羊湯館，秋冬季節(jié)尤其火爆，生意好到不行。天氣比較冷的時候，我們家也喜歡去外面喝上一頓羊肉湯，來一碗羊湯，搭配餅一塊吃，實在太鮮美太滿足了。

羊肉館里做羊湯實在有一手，基本上沒什么膻味，吸引著大批的顧客前往品嘗，連小孩子都愛喝。

不過一家人經(jīng)常去喝羊肉湯，實在不是很合適，價格有點讓人負(fù)擔(dān)不起。這個時候，自己在家做一鍋，就是非常好的方法了。

燉羊肉湯，每個人有每個人的方法，各個地區(qū)的做法也不相同。為了掩飾羊肉的膻味，好多人都會給羊肉湯里放亂七八糟的調(diào)料，像什么八角、桂皮等等，味道簡直不倫不類。

其實燉羊肉湯，喝的就是羊肉的鮮味，加上這么多調(diào)料，連湯汁都變色了，還怎么品嘗出美味的口感？在燉羊肉湯的時候，只放3樣就足夠了，完全不需要其他的一些東西，下面抓緊時間學(xué)習(xí)起來。

燉羊肉湯應(yīng)該放什么香料？這3樣足夠了，很多人不懂，難怪口感差。

【燉羊肉湯的小技巧】

用料：羊肉、蔥姜、鹽、花椒、料酒

1、買回來的羊肉，放到水龍頭下沖洗干凈，接著切片也可以，切塊也行。準(zhǔn)備上一盆清水，把切好的羊肉放進(jìn)去浸泡著，直到羊肉里面的血水都出來，就可以了。然后再把羊肉沖洗幾遍，放著備用就行了。

2、鍋里放上涼水，然后把羊肉放下去，加上姜和料酒，進(jìn)行焯水。焯過水之后，把上面飄著的一些沫去掉，然后把羊肉撈出來。

3、接著我們需要把羊肉重新放到一個鍋里，加上開水，水量一定要足夠，然后往里面放上蔥姜以及花椒，開始慢慢燉就行了。

4、大火燒開之后轉(zhuǎn)為中小火繼續(xù)燉煮，2——3小時即可，最后我們還可以加上白蘿卜一塊燉上幾分鐘。如果不放的話，直接放上適量的鹽攪拌均勻關(guān)火就行了。

盛出來之后，按照自己的需求還可以撒上點胡椒粉和香菜，聞上去香噴噴的，喝一口美味無窮。

小貼士：

1、羊肉湯內(nèi)，蔥姜和花椒是不能少的，其他的盡量什么都不要放。

2、羊肉提前浸泡可以去血水，能夠減少大部分的腥膻味，喝起來也不至于有太大的味道。