在酒桌上還經(jīng)常聽人說，喝酒臉紅的人能喝，說這話的往往都是喝酒不臉紅的人，臉紅的人現(xiàn)在心里和胃里已經(jīng)開始翻江倒海了，其實(shí)喝酒臉紅是中毒的表現(xiàn)，中毒不是因?yàn)楹燃倬疲且胰┲卸?/strong>，乙醛有毒，而且還致癌，那乙醛從哪來，這要從酒精代謝說起。

酒的主要成分是乙醇，俗稱酒精，比如53度的白酒，就表示53%是酒精。飲酒后，乙醇很快從胃、小腸吸收進(jìn)入血液。

乙醇代謝的第一步是在乙醇脫氫酶1B（Alcohol Dehydrogenase, ADH1B）的作用下，將乙醇代謝為乙醛；第二步是乙醛脫氫酶2（Aldehyde Dehydrogenase 2, ALDH2）催化生成乙酸，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)，徹底氧化成CO₂和H₂O。

所以酒量的大小就取決于這兩個(gè)酶的活性，而酶的活性取決于表達(dá)這兩個(gè)酶的基因，基因決定酶活。

在第一步代謝中，表達(dá)乙醇脫氫酶的ADH1B基因的rs1229984位點(diǎn)的T突變會增加乙醇的代謝速度100倍，酒量大小還取決于第二步表達(dá)乙醛脫氫酶的ALDH2基因的rs671位點(diǎn)的A突變，該突變會降低一半酶的活性，如果基因的兩個(gè)等位都是A突變，酶活基本喪失。

如果你的乙醇脫氫酶活性很高，但乙醛脫氫酶活性低甚至喪失，飲酒會導(dǎo)致體內(nèi)乙醛急劇增加，會讓你臉紅心跳，反胃嘔吐。

如果你的乙醇脫氫酶活性低，即使你乙醛脫氫酶活性也低，喝酒也不太可能臉紅惡心，而是會在酒精的作用下頭暈。

如果兩種酶活性都高，那恭喜你，你喝的就不是酒，是可樂。

根據(jù)這兩種酶的基因型組合，就大致能衡量一個(gè)人的酒量：

*白酒杯一杯大概三錢，十錢是一兩。

但是酒畢竟是酒，不管你的酒量多好，在喝進(jìn)去的那一刻，乙醇和乙醛就會對你的身體瞬間產(chǎn)生傷害，所以為了健康，任何人還是盡量少碰或不碰酒。

何況大部分人酒量也就中等，不管是喝醉了還是喝吐了，身體都會付出巨大的代價(jià)。遠(yuǎn)離酒精，珍愛生命！

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