btv養(yǎng)生廚房 《養(yǎng)生堂》之養(yǎng)生廚房，傳遞健康養(yǎng)生知識(shí)。更有每日菜譜，為您帶來(lái)美食、精神雙大餐~ 503篇原創(chuàng)內(nèi)容 公眾號(hào) 很多朋友都說(shuō)，上了年紀(jì)后，最怕的不是腿腳變老，而是記性越來(lái)越差，擔(dān)心患上老年癡呆，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。
我們常說(shuō)，很多疾病都是吃出來(lái)的，老年癡呆也是如此，一些壞的飲食習(xí)慣會(huì)加速大腦的退化，讓人變笨。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁、鉛、錳等重金屬元素會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙，嚴(yán)重影響大腦健康。日常食物中的重金屬元素，主要來(lái)自食品添加劑，比如明礬、泡打粉等含有鋁元素。有些商家為了食物的口感，會(huì)有添加劑超標(biāo)的問(wèn)題。常吃的食物中，粉絲、油條很容易重金屬超標(biāo)，最好少吃。比如油條，每周吃一兩次即可，不要每天都吃。血液中的膽固醇含量較高的人，發(fā)生老年癡呆的概率比正常的人高3-5倍。長(zhǎng)期高膽固醇飲食，不僅影響血管健康，也會(huì)引起和老年癡呆有關(guān)的一系列疾病。 
主食中富含碳水化合物，轉(zhuǎn)化成葡萄糖的速度比較快，可以及時(shí)供給給大腦，供神經(jīng)元代謝。長(zhǎng)期不吃主食，神經(jīng)元處于低葡萄糖代謝的狀態(tài)，缺少活動(dòng)的能量，反應(yīng)速度自然會(huì)變慢。建議每人每天攝入4兩生米生面量的主食，男性或者是體力勞動(dòng)者可以適量多吃一些。反復(fù)的糖的水平上升，會(huì)影響神經(jīng)細(xì)胞功能的穩(wěn)定性，加速大腦的衰老。
長(zhǎng)期攝入過(guò)量糖還可能導(dǎo)致血糖增高，從而導(dǎo)致代謝機(jī)制的下降。有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者由于對(duì)糖的利用能力的下降，患癡呆的可能性比普通人要更高。
不少中老年朋友都愛(ài)喝早餐糊，方便快手。給大家推薦一個(gè)健腦補(bǔ)腎芝麻糊，既有益于大腦健康，還能補(bǔ)益五臟，做法也很簡(jiǎn)單。
食材：枸杞2份、山藥2份、桂圓1份、核桃1份、黑芝麻1份1、桂圓和枸杞用溫水浸泡，然后曬干或者用烤箱烘干。
吃法：早晚各一勺，加開(kāi)水沖泡攪拌均勻即可食用，脾胃功能差的人可以倒入鍋中小火煮七八分鐘再吃。方解：山藥健脾保腎，桂圓歸心，補(bǔ)血補(bǔ)腎，也被稱(chēng)為“益智果”，核桃補(bǔ)腎健肺、健腦，黑芝麻補(bǔ)腎滋陰，枸杞滋陰補(bǔ)肝腎。
預(yù)防大腦功能退化，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素很重要，特別是以下這幾種，飲食要特別注意補(bǔ)充。有一種叫做膽堿的物質(zhì)，是大腦活動(dòng)的能量來(lái)源，適當(dāng)補(bǔ)充膽堿可以幫助我們預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。90%的膽堿都是由卵磷脂提供，可以多攝入一些富含卵磷脂的食材。常見(jiàn)食物中，雞蛋、黃花菜、大豆及豆制品、堅(jiān)果等是優(yōu)質(zhì)卵磷脂的來(lái)源。有研究發(fā)現(xiàn)，血液中葉酸濃度偏低的人較易出現(xiàn)老年癡呆癥，大腦功能也不好，認(rèn)知能力較差，所以補(bǔ)充葉酸對(duì)于預(yù)防老年癡呆也是有幫助的。
常見(jiàn)的食物中，深色蔬菜葉酸含量比較高，比如莧菜、茼蒿、油菜、菠菜等。葉酸非常不穩(wěn)定，蔬菜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，現(xiàn)做現(xiàn)吃，能生吃的就生吃或者涼拌，最大限度的避免葉酸被破壞。
不飽和脂肪酸不僅能護(hù)血管，也有助于延緩大腦的衰老，常見(jiàn)的食物中，海產(chǎn)品、堅(jiān)果等含有豐富的多不飽和脂肪酸，可以經(jīng)常食用一些。
有一個(gè)很經(jīng)典的動(dòng)作 —— 一槍打四鳥(niǎo)，一手比“四”，另一只手做手槍狀，來(lái)回交替進(jìn)行。
這個(gè)動(dòng)作既是大腦反應(yīng)速度的測(cè)試：動(dòng)作越快，代表協(xié)調(diào)性越好，配合能力越好，一秒做一次只能算入門(mén)。
同時(shí)也是一個(gè)簡(jiǎn)單的健腦操，無(wú)論是中老年朋友還是家里的孩子，可以經(jīng)常做這個(gè)練習(xí)，幫助鍛煉大腦。中老年朋友常做，可以提高大腦的靈活度，延緩老年癡呆的發(fā)生。上了年紀(jì)最怕大腦衰老
幾個(gè)壞飲食習(xí)慣要改掉
一碗健腦糊，三大營(yíng)養(yǎng)素
還有一個(gè)簡(jiǎn)單的健腦操 助您大腦健康，反應(yīng)靈活 感興趣的朋友們快學(xué)起來(lái)吧
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