雙十一打折最狠的是天氣，滿減打骨折，你囤好過冬物資了嗎？看到淘寶的囤貨熱銷榜：壓縮餅干、大米……居然沒有我最愛的方便面。

方便面價(jià)格便宜，味道卻不輸五星級大酒店的大廚，除了“不健康”，其他沒毛病。

現(xiàn)在也有很多“非油炸，更健康”的方便面。非油炸一定比油炸健康嗎？拌面和湯面選哪種好？今天，小栗子終于要向“真垃圾食品”——方便面下手了。

更多方便面的營養(yǎng)成分信息，用「栗子飲食日記」查查吧

在本次測評的83款方便面中，有18款是非油炸方便面。

很多非油炸方便面都主打“非油炸，更健康”，我們分別計(jì)算了65款油炸方便面和18款非油炸方便面的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等的平均值，來看一下它們的差別▼

▲本次測評涉及的非油炸方便面數(shù)據(jù)較少，結(jié)果僅供參考

油炸方便面和非油炸方便面最大的區(qū)別在于熱量和脂肪。

看來，多了油炸這一道工序，方便面瞬間變成了“油膩大叔”，脂肪是非油炸方便面的2倍多，熱量也高出不少。一桶你常吃的康*傅香辣牛肉面(105g)就有28.7g的脂肪，一桶下肚，你一天的脂肪攝入量也就用掉了一半。

不管是油炸還是非油炸，鈉含量都超過了1900mg/100g。

按照1包方便面100g計(jì)，吃1包方便面就等于吃了5g的鹽，一天的鹽份額都吃完了，如果你還喜歡加入泡面搭檔——火腿腸，那么一天的鹽攝入量可太多了。

價(jià)格倒是相差不大，所以想要健康的話，買什么類型的方便面你知道了吧？

印象中，每次吃湯面覺得味道剛剛好，拌面就有點(diǎn)咸。

▲本次測評涉及的非油炸方便面數(shù)據(jù)較少，結(jié)果僅供參考

吃起來比湯面咸很多的拌面，鈉含量卻只有湯面的一半多。

大概是因?yàn)闇婕铀笙♂屃耍绻}加少了，就沒什么味道；拌面不需要加水，都在面里，所以鹽少了。你有可能吃光拌面，但多少會剩一些湯，這樣算，其實(shí)它倆的鈉含量差不多。

1包(以100g計(jì))拌面里面有3g多的鹽。膳食指南建議，一天吃5g鹽就夠了。

除了調(diào)料中的鹽，面餅中的鹽也不可忽略。比如，康*傅韓式火雞拌面的一個(gè)面餅就有差不多2g的鹽，更別提調(diào)料包里的鹽了。

想少吃鹽也不難，放調(diào)料的時(shí)候少放點(diǎn)就行了，湯面的湯就別喝了。

湯面和拌面的熱量和價(jià)格相差不大。拌面的油略高一些，這也可以理解，拌面沒有水，如果油加的不夠多，有些面條就吸不到油了。

方便面=一塊油炸面餅+過多的調(diào)料+微不足道的脫水蔬菜+一丁點(diǎn)(或沒有)加工肉。缺點(diǎn)很明顯：重鹽+重油+營養(yǎng)成分單一。

按照膳食指南的推薦，一天一斤蔬菜，禽畜肉和水產(chǎn)各40~75g。如果把方便面當(dāng)作一餐來吃，它只滿足了主食的需求，至少還要保證半斤蔬菜，40g的肉。

我們把買來的6款方便面里面的蔬菜和肉稱了一下，換算成新鮮蔬菜和新鮮肉的實(shí)際重量。來看看距離一份營養(yǎng)均衡的餐，你還差多少呢？

方便面中的肉和包裝上嚴(yán)重不符，幾乎看不到肉的身影，這里最豪氣的就是湯*人，有一塊完整的肉。

很多方便面的蔬菜就是蔥，雖然也算綠葉菜，但把它當(dāng)蔬菜的也就只有方便面了。除了蔥，包菜和胡蘿卜的出鏡率也很高。

這樣看，想要營養(yǎng)均衡，還差很多。

這次我們一共買了6款方便面來試吃，其中3款油炸方便面，3款非油炸方便面。

●油炸組

本場唯一一款拌面，有5種調(diào)味料，很香，味道是又甜又咸。這款是鈉最低，吃著卻是最咸的，看來不應(yīng)該把調(diào)料都放完啊。味道還算不錯。

辦公室常備，每次下午餓了就來一桶，因?yàn)榉至啃?，吃的時(shí)候沒有罪惡感。如果你把方便面當(dāng)零食/下午茶吃，可以選小包裝的。

別看它小，分量還挺足，蔬菜和肉的含量不少，味道也不錯。美中不足的是它把面和調(diào)料混合了，不能少放點(diǎn)調(diào)料。

這份的脫水蔬菜是全場最多的，泡開后很明顯。它的湯喝起來很鮮，所以會忽略了它其實(shí)很咸。面條吃起來是滑滑的，還不錯。

●非油炸組

這款是打開后味道最重的一款，小西瓜不太喜歡，山楂覺得還行。

面條很勁道，比上面的油炸拉面還勁道，里面有大顆香菇，吃起來不是很咸。除了太辣，口感真的很不錯。

湯有一股很濃的番茄味，還挺像樂事番茄味薯片的。面條較勁道，不太油也不太咸，比較適合小清新口味的人。

酸辣味，是細(xì)圓面，面條勁道，面條倒是不油，但是湯有點(diǎn)油。對于不怎么吃辣的我來說，太辣了，味道還是不錯的，重口味的人應(yīng)該會喜歡。

總的來說，油炸和非油炸的方便面味道不相上下，所以，為什么市面上還是油炸泡面多呢？

你喜歡吃方便面嗎？你有什么方便面的隱藏吃法？來評論區(qū)分享一下吧~

我們將在評論區(qū)挑1個(gè)小可愛送出本次測評剩余的方便面，包括：營*原味拌面、農(nóng)*非油炸拉面、K**A非油炸快熟拉面番茄味

活動截止至本周五(11月12日)下午5:00。P.S.獲獎的小伙伴，栗子會在當(dāng)天的留言下回復(fù)您，請您在收到信息后的48小時(shí)內(nèi)回復(fù)，過期順延。

編輯 | 小西瓜

設(shè)計(jì) | 柚子?以上信息僅為科普，不應(yīng)視為診療建議不能取代醫(yī)生對特定患者的個(gè)體化判斷?