芪牛茯地龍骨湯
文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍森麟教授
食材
五指毛桃50克，鮮牛蒡根1根（約250克），鮮土茯苓250克，生地黃30克，豬脊骨1000克，雞腳6只。
做法
先將豬脊骨洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈血沫；牛蒡根削皮，洗凈，切斜刀塊；土茯苓洗凈，切塊。然后，連同洗凈的五指毛桃、生地黃、雞腳置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調(diào)味，即可。
功用
本饌食材中，五指毛桃（別名南芪）性味甘平，善于健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)；牛蒡根性味苦微甘涼，長于祛風除濕、清熱解毒、生津止渴、活血消腫；土茯苓性味甘淡平，功善清熱解毒、除濕泄?jié)?、通利關(guān)節(jié)；生地黃性味甘寒，善能清熱涼血、養(yǎng)陰生津。搭配性味甘平，功擅益腎滋陰、止渴的豬脊骨，和性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。
諸物合烹，味道鮮香可口，湯性平和，清補兼?zhèn)洌?span>既能健脾補肺、益氣養(yǎng)陰、益精填髄，又能涼血解毒、祛風除濕、通利關(guān)節(jié)、舒筋活絡(luò)，適宜于一般人群服食以御春困。
編輯：劉慶鈞
復(fù)核：鄭小英、楊艷
責編：鐘天送
