現(xiàn)如今生活水平提高了后，在飲食上的選擇也更多了，大家不擔(dān)心溫飽對(duì)血糖卻更加注意了尤其是糖尿病患者和注重身材的人。但這血糖又不太容易受控制，今天就告訴大家血糖想要控制的好，有兩道為血糖保駕護(hù)航的“大門”。

首先是“GI值”（血糖生成值），這個(gè)大家可能都不陌生，尤其是家里有糖尿病的病人，平時(shí)吃飯的時(shí)候都會(huì)研究餐桌上飯菜的GI指數(shù)。不同的食物，我們吃下去對(duì)血糖的影響是不同的，GI值越大，食物升高血糖的速度越快、能力越強(qiáng)，在均衡膳食的情況下，我們可以優(yōu)先考慮選擇吃低GI的食物。這里給大家收集了一些常見的低GI食物。

五谷類：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、黑米、粟米

蔬菜：魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、菠菜、香菇

水果：西梅、蘋果、橙、桃子

飲料：牛奶、紅茶、酸奶、無(wú)糖豆?jié){等。

注意食物的烹飪方法和搭配也能降低食物的GI值，比如將米飯煮的越糊軟，GI值越高；米飯中加點(diǎn)雜糧粥會(huì)降低總GI值；面粉加上青菜和肉變成餃子也能降低GI值。

了解了GI值后問(wèn)題來(lái)了，即使是低GI的食物，但吃的量大，也能控制血糖嗎？是不是高GI的食物都不能吃？答案是否定的！關(guān)于食物還有一項(xiàng)重要的參考指標(biāo)，就是他的“GL值”（血糖負(fù)荷）， 那么究竟什么是GL值呢？它是一個(gè)既考慮食物的GI值，又考慮食物自身分量的實(shí)際應(yīng)用，則是食物血糖的“多與少”。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，很多人在控糖的過(guò)程中，會(huì)選擇吃營(yíng)養(yǎng)又低GI的雜糧粥、全麥面包，但是如果吃的量大，一樣也會(huì)血糖超標(biāo)。

所以想要控糖既保質(zhì)又要保量，就得要低GI和低GL雙低才靠譜。在日常生活中，注意以下幾點(diǎn)控制血糖會(huì)事半功倍：

主食要搭配蛋白質(zhì)豐富的食物一起吃，例如鮭魚、雞蛋等。另外主食還需要搭配一些膳食纖維豐富的蔬菜一起吃，這樣可以增加飽腹感和延緩血糖上升速度，減少膽固醇吸收。并且餐后不要馬上坐下或躺下休息。這個(gè)時(shí)候是血糖上升的最佳時(shí)機(jī)，應(yīng)該在不影響消化的前提下，讓身體至少活動(dòng)半小時(shí)，防止血糖擁堵在血管，也可以減少胰島素的分泌。

很多時(shí)候我們控制不了血糖，不是我們不夠堅(jiān)定，也不是我們?nèi)狈Ψ椒?，而是?duì)食物缺乏一個(gè)認(rèn)識(shí)。了解食物的GI和GL值，不僅僅是為了體重，和健康也有非常緊密的關(guān)系。