吉林市，別稱“北國(guó)江城”。吉林是國(guó)家歷史文化名城，吉林省因吉林市而得名，吉林市因霧凇而聞名。吉林是吉林省原省會(huì)，因明清沿江建有吉林船廠城，故吉林市又被稱為“船廠”、“江城”，吉林市也是京劇第二故鄉(xiāng)。今天給大家介紹吉林十大特色美食，看看你是否都知道。

1、燒燈碗

燒燈碗，又稱宮廷燒燈碗。它是屬于咸鮮口味，是以新鮮豬血和豬腸為主要原料，經(jīng)多道工序制作而成。腸衣的口感香脆適口，血體松軟鮮嫩，豬血有補(bǔ)血益中的功效，是一道風(fēng)味獨(dú)特的美味佳肴，還具有保健作用。

燒燈碗

2、砂鍋老豆腐

豆腐是久盛不衰的吉林風(fēng)味菜肴。砂鍋老豆腐，拋開了以嫩豆腐的為最好吃的觀念。它是以豆腐、熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇等為主要原料，放入砂鍋中慢火燉制而成。它口感，菜湯鮮適口、香氣濃郁，深受人們的歡迎。

砂鍋老豆腐

3、黏豆包

黏豆包俗稱豆包，是東北小吃之一。它的色澤金黃、口感香軟，是采用大黃米或糯米為主要原料，紅小豆、發(fā)酵粉、白糖、桂花醬、油等為輔料，包入餡料后蒸制而成，是每家必食之品，是一種質(zhì)黏的主食品種。

黏豆包

4、白肉血腸

白肉酸菜血腸是滿族傳統(tǒng)食品，已有長(zhǎng)久歷史。它成菜白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，是以鮮帶皮豬五花肉、豬大腸、鮮豬血等為主要原料，以沙仁、桂皮、紫蔻等10多種為配料，經(jīng)多道工序制作而成。吃起來(lái)瘦而不柴、松軟鮮嫩、肥而不膩，別具風(fēng)味，備受歡迎。

白肉血腸

5、煎粉

煎粉始于吉林，早期傳入長(zhǎng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過(guò)稱作為炒燜子。（炒燜子始于大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異）。

煎粉

6、燒鴿子

燒鴿子是吉林市的一個(gè)特色美食，已有400余年歷史。多年來(lái)一直都受到很多人的喜愛。鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。

燒鴿子

7、新興園蒸餃

新興園蒸餃外型美觀，個(gè)頭均勻，皮薄發(fā)亮、筋道、鹵汁多，滋味鮮美，食時(shí)配上一碗清湯，很受顧客歡迎。是吉林的名小吃之一。

新興園蒸餃

8、熏肉大餅

熏肉大餅是一道特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

熏肉大餅

9、慶嶺活魚

慶嶺活魚，獨(dú)特的烹制手法，即松花湖鮮魚+慶嶺山泉水+木火大鍋+把蒿香料。隨著滿鍋的水逐漸濃縮，而深深滲透進(jìn)魚肉中去，當(dāng)魚出鍋，一股特殊的香氣氤氳開來(lái)，讓人口舌生津。

慶嶺活魚

10、吉林煎粉

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后傳入長(zhǎng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過(guò)，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長(zhǎng)春的煎粉是通過(guò)吉林市的煎粉演變而來(lái)，在長(zhǎng)春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，口味比較清爽，而長(zhǎng)春的炒粉口味偏于濃郁。

吉林煎粉