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來自: 無心堂主人 > 《美食》
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百年鹵牛肉老店只用9種香料,鹵水核心技術(shù)揭秘,餐飲人必看
百年鹵牛肉老店只用9種香料,鹵水核心技術(shù)揭秘,餐飲人必看。今天,我們將為大家揭秘這家百年鹵牛肉老店的鹵水核心技術(shù),讓更多餐飲人能...
做的鹵肉不好看又不好吃?老鹵核心技術(shù)教給你,絕味鹵肉輕松拿下
老鹵核心技術(shù)教給你,絕味鹵肉輕松拿下。其實這幾年,創(chuàng)業(yè)做鹵味生意的非常多,但是真正能火爆起來的還是少數(shù),很多人不得要領(lǐng)的在網(wǎng)上...
教你鹵豬頭肉做法及鹵水配方,17年老店鹵肉技術(shù),學(xué)會即可開店
教你鹵豬頭肉做法及鹵水配方,17年老店鹵肉技術(shù),學(xué)會即可開店。
川味鹵水鹵肉核心技術(shù)配方參考
川味鹵水鹵肉核心技術(shù)配方參考。
鹵水鹵肉香料配比,分享給大家
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鹵水不香,用對這8種香料,迅速提升鹵肉香味#鹵肉
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有柿
有柿鹵肉用的香料和鹵肉用的鹵水兩者是相輔相成,有了好的香料才能制作出極品的鹵水,而后才能制作出噴香的鹵肉。
鹵肉的香料配比
鹵肉的香料配比。
鹵水的核心,怎么使鹵肉更有味?掌握這些技術(shù),就不愁鹵肉沒味道
有的鹵菜采用的是悶制法,就是頭天晚上將原料鹵成五分熟,然后關(guān)火悶制,直到第二天早上,直接從鹵水中撈起來就可以上臺面銷售,這種方...
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