嗨，親愛的小伙伴們，還記得去年火到天邊，讓我們經(jīng)常熬夜趕工的手工脆皮花生酥嗎？不僅僅是脆皮月餅，更是一款常溫點心，過年過節(jié)或者出游也可以做一些分享給家人和朋友哦～

去年我們做了椒鹽花生酥，海苔花生酥，香蔥花生酥，黑芝麻花生酥，原味花生酥，都非常受歡迎～今年新上了蟹黃青豆花生酥，看圖片就知道我們的量和熬過的夜～趁現(xiàn)在還不太忙，給大家整理下配方～

這次分享一個非常簡單好操作，

不用提漿糖漿和枧水等的脆皮花生酥，

從里到外的酥香脆，0添加，做好后密封好2個月都是酥脆的～我尤其喜歡其中的椒鹽花生酥，好多小伙伴做了后都銷售的的特別好～

配方：全蛋30g

細砂糖30g

蜂蜜30g（可替換成水怡）

花生油40g

泡打粉3g

中粉155g

全蛋+細砂糖+蜂蜜??+花生油用電動打蛋器攪打乳化均勻至細砂糖融化，篩入泡打粉和中粉， 揉成一個光滑的面團.

切記不要醒面，不要醒面，越醒越容易干裂～

可以提前分好花生酥餡，（花生酥餡??自制可網(wǎng)購）

皮餡比例參考廣式月餅，然后再來做這個皮，一般一次做2份左右，蓋好保鮮膜，手要快好包，不然手慢包到后面會特別容易裂～

入爐前噴水，海氏sp50平爐我最喜歡用的，溫度穩(wěn)定，烤出來的月餅上色特別好，完美～

烘烤溫度參考廣式月餅，上下火205度5分鐘高溫定型轉上下火180 15分鐘，溫度僅供參考～

涼了打包，室溫1個月～ @小紅書成長助手 @薯隊長 @海氏 Hauswirt 商用烤箱