【原】“豬圈”改成咖啡館，年接待20萬(wàn)人，體驗(yàn)的是“反差”感！

莊主幫 2024-12-25 發(fā)布于北京

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把“豬圈”改成咖啡館，年接待游客20萬(wàn)人，剛開(kāi)業(yè)就實(shí)現(xiàn)了盈利。

成都都江堰的豬圈咖啡，他們?cè)O(shè)計(jì)“反差”感場(chǎng)景打造邏輯，又切入了“鄉(xiāng)愁記憶”主題。讓游客可以通過(guò)這些老物件，回憶起兒時(shí)過(guò)往，追憶夢(mèng)里鄉(xiāng)愁，引發(fā)場(chǎng)景共鳴，迅速破圈，成為網(wǎng)紅打卡地。

來(lái)這里的人，并不是因?yàn)樨i圈咖啡的咖啡有多好喝。而是這里的鄉(xiāng)土記憶帶來(lái)的情緒價(jià)值成為引流的關(guān)鍵。

盤(pán)活閑置林盤(pán)資源

“豬圈咖啡”位于都江堰石羊鎮(zhèn)紅雄社區(qū)的“川西音樂(lè)林盤(pán)”里，屬成都市一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，以竹柵欄和砌石為墻，以豬食槽點(diǎn)綴為景。

項(xiàng)目占地面積220余畝，投資2000多萬(wàn)，年接待游客20多萬(wàn)人，建立了“政府+企業(yè)+農(nóng)戶’的三方發(fā)展模式，以川西音樂(lè)林盤(pán)+豬圈咖啡新文旅消費(fèi)模式迅速成為網(wǎng)紅打卡地，譽(yù)有“鄉(xiāng)村星巴克”之稱。

2017年3月，“豬圈咖啡”創(chuàng)始人宋建明租下了老鄰居的閑置豬圈和周?chē)牧直P(pán)。為了保留農(nóng)村原始風(fēng)貌，他從周邊區(qū)縣收購(gòu)水缸、瓦罐、磨盤(pán)、豬石槽等農(nóng)村老物件，并重新加以設(shè)計(jì)利用。

比如，把豬食槽做成了咖啡桌；把打谷子的拌桶做成了沙發(fā)卡座；把廢舊鋤頭、鐮刀、瓦罐、磨盤(pán)、雞公車(chē)等農(nóng)具、小物件進(jìn)行創(chuàng)意搭配，或置于林中，或掛于墻角，就連栽種多肉、綠蘿等花草的物件，都是由豬食槽、大竹籠等改造而成。形成了以豬圈咖啡農(nóng)耕文化、農(nóng)村別致庭院文化為核心的展示體驗(yàn)消費(fèi)場(chǎng)景。

確定“鄉(xiāng)土”路線營(yíng)業(yè)即盈利

2017年5月，剛開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的豬圈咖啡館就實(shí)現(xiàn)了盈利。

這讓宋建明對(duì)返鄉(xiāng)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游這件事，更有信心了。隨著豬圈咖啡的走紅，2018年宋建明又開(kāi)始動(dòng)員當(dāng)?shù)馗嗟霓r(nóng)戶用農(nóng)房、土地、林盤(pán)等資源入股，依托路網(wǎng)、水網(wǎng)、林網(wǎng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，把音樂(lè)、休憩、文化等符號(hào)植入林盤(pán)，建成“川西音樂(lè)林盤(pán)”。

豬圈咖啡（川西音樂(lè)林盤(pán)）整個(gè)項(xiàng)目，最大的賣(mài)點(diǎn)就是制造“反差”。鄉(xiāng)村和城市在自然風(fēng)貌和風(fēng)土人情上的強(qiáng)烈反差。豬圈咖啡摒棄了很多文旅項(xiàng)目的設(shè)計(jì)思路，走樸實(shí)的“鄉(xiāng)土”路線，讓游客耳目一新。

立足本地文化多業(yè)態(tài)融合發(fā)展

豬圈咖啡（川西音樂(lè)林盤(pán)）立足當(dāng)?shù)睾裰氐脑?shī)歌文化和農(nóng)耕文化，動(dòng)態(tài)植入音樂(lè)、藝術(shù)等現(xiàn)代浪漫元素，引入阿壩師范學(xué)院川西音樂(lè)原創(chuàng)工作室、陳明志聲音景觀工作室兩個(gè)音樂(lè)創(chuàng)客項(xiàng)目，培育音樂(lè)創(chuàng)作及演繹、民俗體驗(yàn)、林盤(pán)“診所”等10余種業(yè)態(tài)。

舉辦鄉(xiāng)村民謠音樂(lè)會(huì)等主題旅游活動(dòng)，開(kāi)發(fā)出煙灰缸、青城雪竹、稻草編藝品等30余種旅游紀(jì)念品和伴手禮，音樂(lè)與咖啡的結(jié)合，讓年輕人也愛(ài)上了這里。

每一個(gè)季度，這里都會(huì)組建不同的音樂(lè)主題活動(dòng)，比如，春天的賞花節(jié)，夏天的啤酒節(jié)，秋天的好聲音，冬天的烤羊節(jié)等。豬圈咖啡的林盤(pán)夜間經(jīng)濟(jì)，也為其帶來(lái)了大量的客流，每天晚上都有音樂(lè)活動(dòng)，每天大概有1000-3000人來(lái)這里休閑。游客多來(lái)自周邊、彭州、簡(jiǎn)陽(yáng)等成都周邊市縣，也有來(lái)自全國(guó)各地以及國(guó)外的游客。

豬圈咖啡的成功，也給了我們幾點(diǎn)啟示：政策扶持導(dǎo)向和周邊人文資源、道路、區(qū)位是基礎(chǔ)；一個(gè)“反常理”的好名字，可自帶流量屬性；單點(diǎn)突破，先把單品項(xiàng)目要盡量做成爆品，項(xiàng)目初期不要貪圖大而全，運(yùn)營(yíng)要有重點(diǎn)；主題即場(chǎng)景、主題即氛圍，要守好一個(gè)可視化的主題，不要炒概念，要實(shí)際應(yīng)用到園區(qū)建設(shè)中，讓游客能看得到、感受到；要學(xué)會(huì)讓利，要和村里合作，充分發(fā)揮村集體的黨建引領(lǐng)作用，為項(xiàng)目賦能；要有“共富”思維，帶著附近老百姓一起發(fā)展，已是主流。